Boxty – Ireland

Ang Boxty ay isang tradisyonal na Irish potato pancake na madaling gawin at napakasarap. Ito ay isang maraming gamit na ulam na maaaring kainin sa almusal, tanghalian, o hapunan. Narito ang isang klasikong recipe para sa paggawa ng boxty sa Ireland:

Ingredients:

• 2 tasa ng hilaw na patatas, binalatan at ginadgad
• 1 tasa ng natirang mashed potato (opsyonal)
• 1 tasa ng all-purpose na harina
• 1 kutsarita ng baking pulbos
• 1 kutsarita ng asin
• 1/4 tasa ng gatas
• 1 maliit na sibuyas, tinadtad nang pino (opsyonal)
• Mantikilya o langis para sa pagprito

Mga tagubilin:

1. Ihanda ang mga Patatas:

• Kudkuran ang hilaw na patatas gamit ang pinong kudkuran, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malinis na tuwalya sa kusina o cheesecloth. Pigain ang pinakamaraming likido hangga't maaari mula sa ginadgad na patatas sa ibabaw ng lababo. Makakatulong ito na magdikit ang kahon at maging malutong.

1. Paghaluin ang mga sangkap:

• Sa isang mangkok, pagsamahin ang ginadgad na hilaw na patatas, tirang minasa (kung gagamitin), harina, baking powder, at asin. Kung gusto mong magdagdag ng kaunting lasa at tekstura, isama rin ang pinong tinadtad na sibuyas.
• Dahan-dahang idagdag ang gatas at haluin hanggang sa maging makapal at parang pancake ang batter. Maaari mong ayusin ang dami ng gatas upang makamit ang ninanais na lapot.

1. Bumuo at Magluto ng Boxty:

• Painitin ang isang malaking kawali o kawali sa katamtamang init at magdagdag ng maraming mantikilya o mantika (o kombinasyon ng pareho) upang mabalutan ang ilalim ng kawali.
• Kutsarahin ang kahon-kahon na batter sa mainit na kawali, upang makabuo ng maliliit na pancake na may diyametrong mga 4-6 na pulgada. Gamitin ang likod ng kutsara upang pantay na ikalat ang batter.

1. Iprito hanggang sa maging golden brown:

• Lutuin ang kahon nang mga 3-4 minuto sa bawat panig, o hanggang sa maging golden brown at malutong ang mga ito. Maaaring kailanganin mong ayusin ang apoy upang maiwasan ang pagkasunog.

1. Paglilingkod:

• Ilipat ang lutong kahon sa isang platong may sapin na mga tuwalya ng papel para maalis ang sobrang mantika. Maaari mo itong panatilihing mainit sa mahinang oven habang niluluto mo ang natitirang batch.

1. Ihain ang Iyong Boxty:

• Ang Boxty ay maraming gamit at maaaring ihain kasama ng iba't ibang toppings. Ang ilan sa mga sikat na pagpipilian ay ang mantikilya, sour cream, pinausukang salmon, o kaunting asin at paminta.
• Masiyahan sa iyong gawang-bahay na boxty bilang side dish, para sa almusal na may itlog at bacon, o bilang masaganang meryenda.

Ang Boxty ay isang tunay na lasa ng lutuing Irish at isang kasiya-siyang paraan upang tamasahin ang mga lasa ng Ireland. Ito ay isang nakakaaliw at nakakabusog na ulam na perpekto para sa anumang kainan ng araw.