Ang laki ng serving at label ng laki ay nakakaapekto sa kung gaano karami ang ating kinakain

Ang mga serving, tulad ng 8, 12 o 16 na onsa – ay binibigyan ng iba't ibang label – maliit, katamtaman o malaki – sa iba't ibang restawran.

Gayunpaman, ang paraan ng paglalarawan ng laki ng isang serving ay nakakaapekto sa kung gaano karami ang ating kinakain at kung magkano ang handa nating bayaran para sa ating pagkain, ayon sa isang bagong pag-aaral mula sa Cornell na inilathala online noong Hunyo 13 sa journal na Health Economics.

Ipinapakita ng pananaliksik na ginagamit ng mga mamimili ang mga naturang label upang idikta kung gaano karaming pagkain ang sa tingin nila ay isang "normal" na porsiyon, at pagkatapos ay inaayos ang kanilang kinakain nang naaayon. "Handang magbayad nang higit pa ang mga tao para sa isang porsiyon na parang mas malaki, ngunit malamang din silang kumain ng mas marami sa napakalaking porsiyon kung naniniwala silang 'regular' itong gawin," sabi ni David R. Just, associate professor sa Dyson ng Cornell. paaralan ng Applied Economics. Katatapos lang mag-aral kasama si Brian Wansink, ang John S. Dyson Professor ng Marketing sa Cornell. Pareho silang kaanib ng Cornell Food and Brand Lab.

Sa kanilang pag-aaral, halimbawa, binigyan ng mga mananaliksik ang mga kalahok ng isa o dalawang tasa ng spaghetti. Para sa ilang kalahok, ang maliliit at malalaking serving ay may label na "half-size" at "regular," ayon sa pagkakabanggit, na nagbibigay ng impresyon na ang mas malaking two-cup portion ang karaniwan. Para sa ibang kalahok, ang parehong mga serving ay may label na "regular" at "double-size" – na nagpapahiwatig na ang mas maliit na one-cup portion ang karaniwan.

“Ang iba't ibang konsepto ng 'regular' na mga serving na ito ay gumawa ng malaking pagkakaiba sa kung magkano ang gagastusin at kakainin ng mga tao,” sabi ni Just. “Mas marami ang kinain ng mga kalahok nang ang kanilang serving ay may label na “regular” kaysa noong ito ay may label na “double-size.” Sa katunayan, ang mga kalahok na nag-akala na ang kanilang serving ay “double-size” ay nag-iiwan ng 10 beses na mas maraming pagkain sa kanilang plato.”

Sa paggalugad kung paano nakakaapekto ang mga label ng serving sa kahandaang magbayad ng mga mamimili, hinayaan ng mga mananaliksik ang mga kalahok na mag-bid sa bawat serving. Nang ang serving ay may label na "half-size," kalahati lamang ang handang bayaran ng mga kalahok kapag ang parehong serving ay may label na "regular." Ang mga label, sa halip na ang biswal na anyo ng bawat serving, ang nagsilbing mga tagapagpahiwatig.

“Ang malaking epekto ng mga label ng laki ay nagmumungkahi na ang parehong mga mamimili at prodyuser ay maaaring makinabang mula sa estandardisasyon ng paglalagay ng label sa laki ng pagkain,” sabi ni Wansink. “Ang malinaw na pagtukoy sa aktwal na dami ng pagkain sa isang 'maliit' o 'malaki' ay magbibigay-alam sa mga customer kung gaano karaming pagkain ang kanilang ino-order sa tuwing hihingi sila ng isang tiyak na laki. Hanggang sa panahong iyon, maglaan ng oras upang isipin kung anong bahagi talaga ang iyong makukuha kapag umorder ka ng iyong karaniwang 'katamtaman' na pagkain.”

Ang pag-aaral na pinamagatang “Ang Tangkad ng Isang Tao ay Ang Liit ng Isa Pang Tao: Paano Nakakaimpluwensya ang Pagbalangkas ng Laki ng Porsyon sa Pagpili ng Pagkain,” ay pinondohan ng Cornell Food and Brand Lab.