Rappie Pie – Canada

Talagang! Ang Rappie Pie ay isang tradisyonal na ulam na Acadian mula sa Silangang Canada, partikular na sikat sa mga probinsya ng Maritime ng Nova Scotia at New Brunswick. Ito ay isang kakaiba at masaganang ulam na gawa sa ginadgad na patatas at karne, kadalasang manok o baboy. Narito ang isang klasikong recipe para sa Rappie Pie:

Ingredients:

Para sa Rappie Mix:

• 10 na malalaking patatas, binalatan at ginadgad
• 2 tasa ng sabaw ng manok o baboy
• 2 tasa ng karne ng manok o baboy, niluto at ginutay-gutay
• 1 malaking sibuyas, makinis na tinadtad
• Cloves ng bawang sa 2, tinadtad
• Salt at paminta sa lasa
• 1 / 2 tasa mantikilya, tinunaw

Para sa Pagpupuno ng Karne:

• 2 tasa ng karne ng manok o baboy, niluto at ginutay-gutay
• 1 sibuyas, tinadtad
• Cloves ng bawang sa 2, tinadtad
• Salt at paminta sa lasa
• 2 tablespoons vegetable oil

Mga tagubilin:

1. Ihanda ang Rappie Mix:

• Gamutin ang mga patatas gamit ang isang box grater o isang food processor.
• Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang ginadgad na patatas sa sabaw ng manok o baboy. Hayaang nakababad nang mga 15 minuto, hayaang tumigas ang starch sa ilalim.
• Maingat na ibuhos ang likido, iwanan ang starch na nakapirmi sa ilalim ng mangkok.
• Idagdag ang ginadgad na manok o baboy, tinadtad na sibuyas, giniling na bawang, asin, at paminta sa ginadgad na patatas. Haluing mabuti.
• Dahan-dahang idagdag muli ang nakalutang na potato starch sa pinaghalong sangkap, habang patuloy na hinahalo. Ang starch ay nakakatulong na pagdikitin ang pinaghalong sangkap.
• Ibuhos ang tinunaw na mantikilya at haluin hanggang sa maghalo nang mabuti. Dapat ay malapot at parang patpat ang timpla.

2. Ihanda ang Palaman ng Karne:

• Sa isang hiwalay na kawali, painitin ang mantika ng gulay sa katamtamang init.
• Idagdag ang tinadtad na sibuyas at igisa hanggang sa maging translucent.
• Idagdag ang giniling na bawang at ipagpatuloy ang paggisa hanggang sa mabango.
• Idagdag ang niluto at ginadgad na manok o baboy sa kawali. Timplahan ng asin at paminta. Lutuin ng ilang minuto hanggang sa uminit. Alisin sa apoy at itabi.

3. Buuin ang Rappie Pie:

• Painitin ang oven sa 375 ° F (190 ° C).
• Lagyan ng mantika o grasa ang isang malalim na baking dish (9×13 pulgada o katulad na laki).
• Ikalat nang pantay ang kalahati ng rappie mix sa ilalim ng baking dish.
• Ikalat nang pantay ang inihandang palaman ng karne sa ibabaw ng patong ng rappie mix.
• Takpan ang palaman ng karne gamit ang natitirang rappie mix, ikalat ito nang pantay at pakinisin ang ibabaw.

4. Maghurno:

• Ihurno ang Rappie Pie sa preheated oven nang mga 1.5 hanggang 2 oras o hanggang sa maging golden brown at malutong ang ibabaw.
• Alisin sa oven at hayaang lumamig ng ilang minuto bago ihain.

5. Ihain:

• Hiwain ang Rappie Pie sa mga parisukat at ihain nang mainit. Madalas itong may kasamang atsara, chow chow, o simpleng green salad.

Tangkilikin ang iyong nakabubusog at nakakaaliw na Rappie Pie, isang kasiya-siyang lasa ng pamana ng lutuing Canadian!