Si Nicolás Serna ay 74 taong gulang at nagpapalaki ng patatas sa buong buhay niya.
Gamit ang naaangkop na makinarya at mga bagong aplikasyon, ang tuber na ito ay maaaring malinang, nagse-save ng mga binhi at mga produktong phytosanitary habang pinapataas ang ani.
Ang patatas ay nagmula sa bulubunduking Andes at hindi pumasok sa Europa hanggang halos isang siglo pagkatapos matuklasan ang Amerika. Sa paglipas ng mga dekada kumalat ito sa iba pang mga sulok ng mundo ngunit hanggang sa ika-18 siglo nagsimula ang paglilinang nito sa mas malaking sukat. Mula sa panahong iyon hanggang sa kasalukuyang araw, ang paraan ng pagsasaka, lohikal, ay umunlad. Sa mga nagdaang taon, ang mga pagsulong sa teknolohiya at makinarya ay naging posible upang mapabuti ang mga diskarte, dagdagan ang ani at mabawasan ang paggawa.
Alam na alam iyon ni Nicolás Serna. Siya ay 74 taong gulang at nagpapalaki ng patatas sa buong buhay niya. Ngayon, tinulungan ng kanyang mga anak na sina Sara, Isidro at Nicolás, siya ay isa sa pinakamalaking growers ng patatas sa Espanya at nagbibigay ng kumpanya ng Pepsico, bilang karagdagan sa pagbebenta ng produkto para sa pagtatanim at pagkonsumo. Simula noong siya ay 12 o 13 taong gulang, nakita niya ang kanyang ama na na-install ang unang sistema ng patubig ng pandilig sa lalawigan ng Burgos hanggang ngayon ay nagbago ang mga bagay at nakita niyang nagbago ang mga ito.
Ang unang bagay na kanyang ginagawa ay pinagsisisihan ang kaunting pagmamahal na mayroon kami sa ginagawa. Nagreklamo siya na sa pangunahing mga kadena ng supermarket mahirap makahanap ng pambansang patatas at na ang pinagmulan ng produkto ay hindi naiiba sa mga istante. Maraming nalakbay si Nicolás para sa kanyang trabaho at alam kung paano ang mga bagay sa iba pang mga lugar: “Sa France hindi mo nakikita ang patatas mula sa labas. At sa Inglatera ang na-import na patatas ay inilalagay sa mahusay na pagkakaiba-iba ng mga display, upang malaman ng mamimili kung ano ang kanyang binibili.
Sinabi ni Nicolás na ang patatas ng Espanya ay kasing ganda o mas mahusay kaysa sa kung saan ay maaaring magmula sa labas at binibigyang diin na mas mababa ang mga nitrate na ginagamit dito. Ang mga patatas sa Europa ay puno ng nitrates. Doon maaari silang gumamit ng hanggang sa isang libong kilo bawat ektarya, habang dito kadalasan ay hindi hihigit sa 300; mas mababa kahit na may ilang higit pang mga iba't-ibang forage na sinusubukan ko.
Pinuna rin niya na ang mga patatas ay ipinagbibiling hugasan. "Kapag inilagay mo sila sa tubig, binubuksan nila ang mga pores at hinihigop ang kahalumigmigan, hindi na magkatulad. At ang posibleng pagkabulok o sakit ay maaaring kumalat ». Naghuhugas lamang si Nicolás ng mga patatas na napupunta sa mga customer na humihingi nito, tulad ng Pepsico, ngunit hindi niya hinuhugasan ang patatas ng consumer upang mapanatili ang kanilang kalidad.
Mayroon itong isang pangunguna na sistema ng pag-iimbak na nagpapanatili ng isang pare-pareho na temperatura sa mga silo kung saan nakaimbak ang ani. Ang mga sensor ay nakakakita ng mga posibleng pagkakaiba-iba ng temperatura, na awtomatikong naitatama sa pamamagitan ng mga tunel na nagpapahintulot sa hangin mula sa labas kung kinakailangan. Sinabi niya na "hindi maginhawa para sa kanila na maging sobrang lamig dahil ang mga asukal ay nabuo sa malamig at pagkatapos ay naging itim kapag nagprito."
Upang maghasik, gumagamit siya ng isang sistema na ipinakilala niya sa Espanya mga dalawang dekada na ang nakalilipas. Si Nicolás ay mayroong ideya sa kanyang ulo mula pa noong 2000 at naglakbay sa paligid ng Europa upang makita kung paano ginagawa ang mga bagay sa ibang mga bansa. Alalahanin kung paano itinago ng mga magsasaka sa France ang mga bagong makinarya upang hindi maihayag ang mga pagbabago sa kung ano ang maaaring maging kanilang kumpetisyon; Nagbebenta ang France ng maraming patatas sa Espanya at ang mga magsasakang Pransya ay hindi nakikinabang mula sa katotohanang natutunan ng mga Espanyol ang mga bagong diskarte na maaaring dagdagan ang ani at mabawasan ang mga gastos sa produksyon.
Gayunpaman, natapos niya ang paghahanap ng gusto niya at mula 2003 nagsimula siyang magpatupad ng isang paraan ng pagtatanim ng patatas na nagbago ng mga bagay. Ang bagong pamamaraan ng paghahanda ng lupa ay umalis sa substrate ng mas maluwag at pinapayagan upang makakuha ng pantay o mas mataas na ani gamit ang mas kaunting halaga ng binhi. Dahil ang lupa ay mas spongy, ang root system ng halaman ay mas umaabot at mas mahusay na nagkakaroon ng tubers, kaya ipinapayong mag-iwan ng mas maraming puwang sa pagitan ng bawat nakatanim na patatas. Bilang karagdagan, ang mga tagaytay ay nagiging 90 sentimetro ang layo sa bawat isa, sa halip na karaniwang 75.
Sa gayon, sa pamamagitan ng pagbibigay ng ilang higit pang mga sentimetro sa puwang sa pagitan ng bawat patatas na inilibing at karagdagang paghihiwalay ng mga tudling, sa pagitan ng 200 at 300 kilo ng binhi bawat ektarya ay nai-save. Isinasaalang-alang na ang Nicolás ay sumisira ng halos 300 hectares ng patatas sa isang taon, ito ay kumakatawan sa isang hindi mapag-isipang pagtipid. At higit na isinasaalang-alang na ang lupa ay nasa mas mahusay na kondisyon, hindi ito nangangahulugan ng pagbawas sa produksyon, ngunit sa kabaligtaran, dahil ang bawat paa ay gumagawa ng mas maraming malalaking patatas.
Ngunit walang libre at upang makamit ang mga resulta na ito kailangan mong mamuhunan ng maraming trabaho at isang mahusay na halaga ng pera sa makinarya. Ang proseso ay simple, kahit na mahal. Una ang araro ng taglamig ay naipasa sa lalim. Nang maglaon, sa paglapit ng panahon ng paghahasik, ang isang magsasaka ay dumadaan na medyo nagpapagaan ng lupa at kumakalat ng pag-aabono. Pagkatapos ay ginagamit ang isang espesyal na pagpapatupad na nag-iiwan ng apat na malalim na uka na may mga taluktok sa pagitan ng mga ito ng eksaktong lapad upang ang susunod na makina, ang pinakamahalaga, ay maaaring gawin ang trabaho nito.
Ang machine na pinag-uusapan na ito ay responsable para sa pag-angat ng mundo mula sa mga rabung at pag-ayos nito sa isang sistema ng mga roller na hinahayaan lamang na mahulog muli ang maluwag na substrate at pinaghihiwalay ang mga bato, clod at kahit na ang mga nakalibing lubid mula sa mga straw bales ng mga nakaraang taon. at iba pang mga banyagang bagay na maaaring nasa ilalim ng ibabaw. Ayon kay Nico, anak ni Nicolás, pinipigilan ng mga clod ang wastong pag-unlad ng tubers at walang point sa pakikipaglaban upang i-undo ang mga ito kung sila ay maaaring paghiwalayin.
Sa lahat ng mga bato at clod na lumilayo, maaaring gawin ang dalawang bagay. Ang unang pagpipilian ay upang itapon ito sa isang trailer upang permanenteng alisin ito mula sa isang lagay ng lupa. Ngunit mayroon ding kahaliling iwanan ito sa ilalim ng mga furrow, kung ano ang magiging ruts ng seeder at ang pinagsamang harvester, na isang kalamangan: kung ang ulan ay tumindi at ang lupa ay naging masyadong malambot, ang pagsasama-sama ng mga malalaking bato gagawa ng trick. simento ng papel at papayagan ang mga makina na gumana nang hindi lumulubog sa mga kundisyon na kung hindi imposible.
Kapag lumipas na ang makina na ito, turn na ng seeder. Ayon kay Nicolás, ang ginagamit nila ay natatangi sa Espanya. Kinokontrol niya ang laki ng bawat patatas na inilibing niya at nakasalalay sa kung ito ay mas malaki o mas maliit ay nag-iiwan siya ng higit pa o mas kaunting puwang hanggang sa susunod na binhi. Ang mga mas malalaking patatas ay may maraming mga mata, kung saan nagmula ang mga sprouts, kaya't mas malaki ang mga may posibilidad na gumawa ng mas malalaking halaman na nangangailangan ng mas maraming puwang upang lumaki, kapwa sa itaas at sa ibaba ng ibabaw. Na-optimize nito ang paggamit ng lupa, pagkuha ng maximum na posibleng ani nang hindi nasasayang ang binhi. Bilang karagdagan, gumagawa ang makina ng maliliit na butas sa pagitan ng furrow at furrow bawat maliit na puwang upang ang tubig ng irigasyon ay hindi masayang at mas mahusay na magamit.
Para sa patubig si Nicolás ay gumagamit ng umiikot na mga pivot. Nakakonekta sa isang paggamit ng tubig sa isang dulo, paikutin nila sa isang pabilog na paggalaw. Ang ilan sa mga mayroon silang mga sakop ng higit sa isang daang hectares sa isang pag-ikot. Upang malaman kung kailan at gaano karaming tubig ang ginagamit ni Nicolás sa kanyang karanasan. "Kailangan mong umakyat sa larangan, ganoon ang hitsura nito." Ang sistema ng irigasyon ay pinamamahalaan ng kanyang anak na si Nico, na mahusay na gumagamit ng mga bagong teknolohiya. Sa pamamagitan ng isang application ng mobile phone maaari mong gawin itong gumana kahit kailan at saanman gusto mo, na nagbibigay ng tamang bilis upang ibabad ang mundo kung kinakailangan. Sa katunayan, dumating ito upang ikonekta ang patubig mula sa kanlurang baybayin ng Estados Unidos nang walang problema.
Sinabi ni Nico na ang mga ganitong uri ng teknolohiya ay ang hinaharap, bagaman ngumiti siya sa pagtingin sa kanyang ama nang sinabi niya na ang mga matatandang tao sa pangkalahatan ay may mas mahirap na oras sa mga bagong imbensyon na ito. Pinag-uusapan niya ang tungkol sa mga drone na nakakakita ng mga spore ng fungus nang maaga upang gawing mas epektibo ang paggamot kung kinakailangan o makatipid sa fungicide kung hindi kinakailangan na gamitin ito; o mula sa mga application na maiiwasan ang paghahasik ng cereal (tumutubo din sila ng trigo at barley) kung saan ang mga durog na ruts ng traktor ay mananatili kapag inilalapat ang phytosanitary laban sa fungus. Ito ang mga pagpapaunlad na narito na at mabilis na kumalat sa mga darating na taon.
At pagkatapos maihasik at natubigan nang maayos, oras na para sa harvester. Gumagamit si Nicolás ng isang 32-toneladang makina para sa gawaing ito na mayroong isang hopper na maaaring humawak ng 16,000 kilo. Bilang karagdagan, kapag tinatanggal ang mga patatas, pinaghiwalay nito ang mga ito mula sa lupa at mga bato na maaaring samahan ang mga ito sa pamamagitan ng isang sistema ng mga roller. At nakakapagtrabaho ito sa maputik na lupa salamat sa system kung saan ang mga bato ay nakasalansan sa mga track kapag naghahanda ng lupa at ang dalawang mga track nito sa front axle. Sa makinang ito mayroon na ngayong lakas-tao, dahil ang mga tauhan na ayon sa kaugalian ay namumuno sa pagkolekta ng mga patatas na iniiwan na lamang ng mas matandang makina sa ibabaw ay hindi na kinakailangan.
Mga patatas na binhi.
Nagbebenta ang Nicolás ng patatas para sa pagkonsumo at para sa industriya, ngunit mayroon ding mga patatas na binhi. Ang patatas na ito ay nalinang sa ibang paraan, yamang nalibing sila nang malapit, na pumipigil sa kanila na umunlad hangga't maaari at mas maliit sila. Ang binhing iyon ay ibinebenta sa buong Espanya at pagkatapos ay binili muli mula sa mga magsasaka upang mai-market ito. Sa ganitong paraan, sinasamantala ang iba't ibang mga rate kung saan ang patatas ay lumaki sa peninsula upang hindi maubusan ng merkado anumang oras. Ang kanilang mga patatas, depende sa oras ng taon, ay maaaring lumaki sa Seville, Salamanca, Murcia o Burgos, upang magbigay ng ilang mga halimbawa.