Ang pangunguna sa paggamit ng patatas para makabuo ng plant-based na protina na perpekto para sa mga produktong vegan at vegetarian na pagkain ay pinamumunuan ni Branston sa unang pakikipagsosyo sa UK sa kumpanya ng mga pagbabago na RootExtracts Ltd.
Kaugnay nito, naghahanda si Branston na maglunsad ng bagong pasilidad ng pagkuha ng GBP6m sa punong-tanggapan nito sa Lincolnshire. Ang RootExtracts Ltd ay partikular na na-set up upang tumuon sa pagbuo at pagkomersyal nito teknolohiya, kasunod ng gawaing pinasimunuan ng B-hive Innovations Ltd., ayon sa Agronomist & Arable Farmer.
Ang koponan ay nagsimulang gumawa ng pinakamabisang paraan upang kunin ang protina mula sa patatas noong 2013, simula sa antas na nakabatay sa lab at unti-unting umaakyat sa isang operasyong mabubuhay sa komersyo.
Iko-convert ng bagong pabrika ang mga patatas na may mababang halaga ng pangalawang grado sa functional na plant-based na protina, gayundin ang bubuo ng mga produkto na nakabatay sa starch para sa isang hanay ng mga aplikasyon sa pagmamanupaktura.
Isang Napakataas na Kalidad at Masustansyang Protein
Ang halaga ng protina sa patatas ay napakababa - karaniwang 1 o 2% lamang - ngunit ito ay napakataas na kalidad at masustansya, na naglalaman ng isang buong hanay ng mga amino acid, sabi ng mga eksperto.
Ang protina ng patatas ay may mataas na antas ng functionality na nagbibigay ng mga solusyon na mahalaga sa mga tagagawa ng pagkain at tumutulong sa proseso ng pagbuo ng recipe. Halimbawa, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga gumagawa ng vegetarian na pagkain na naghahanap ng parehong mga katangian ng pagbubuklod bilang mga itlog.
Ayon sa kamakailang press release, maaari na ngayong dahan-dahang kunin ng team ang bahagi ng protina (pati na rin ang pinaghalong starch at fiber) mula sa pangalawang grade na patatas at ilan sa mga by-product ng aming mga operasyon sa pagproseso, na nagdaragdag ng makabuluhang halaga sa mga operasyon ng merger .
Halos kumpleto na ang gusali at tinatapos na ng team ang disenyo ng panloob na kagamitan. Ito ay nasa tabi ng sariwa at handa na pabrika ng Branston na nangangahulugang ang hilaw na materyales ay sagana sa kamay.