Ang isang pinagsamang pangkat ng anim na siyentipiko mula sa Montana State University at North Dakota State University ay kamakailan-lamang na nai-publish ang isang papel na may isang promising konklusyon patungkol sa pagkonsumo ng patatas na may mas mataas na konsentrasyon ng amylose.
Ipinapahiwatig ng bagong data sa nutrisyon na ang pagkonsumo ng patatas na may mas mataas na konsentrasyon ng amylose ay magreresulta sa isang mas mababang Glycemic Index (GI) at inaasahan na magbigay ng isang benepisyo sa kalusugan para sa mga taong may prediabetes, diabetes at / o labis na timbang.
Iyon ang pinakamahalagang konklusyon ng "Mabilis na Mga Paraan ng Pag-screen ng Mga Patatas na Kultivar para sa Mababang Glycemic Trait" na papel na inilabas hindi pa nakakalipas.
"Ang pag-aaral na ito ay gumagamit ng tatlong independiyenteng pagsusuri ng patatas na almirol: mikroskopikong pagsusuri ng istraktura ng granule, pagsipsip ng tubig, at spectrophotometry ng mga iodine complex upang makilala ang mga patatas na patubo na may mababang amylopectin na naisip na may mababang potensyal ng GI. Ang mga pagkakaiba sa mga kulturang sinubukan ay nakita ng lahat ng tatlong uri ng pagsusuri. Sa 60 patatas na kulturang sinuri ang pinakapangako ay ang Huckleberry Gold, Muru, Multa, Green Mountain, at isang Oktubre Blue x Colorado Rose cross, ”sulat ng mga eksperto.
Mataas na Antas ng Amylopectin Nag-Elicit ng isang Mabilis na Spike sa Mga Antas ng Glucose sa Dugo
Ang patatas ay isang sangkap na hilaw sa pandiyeta na natupok ng isang makabuluhang bahagi ng mundo, na nagbibigay ng mahalagang mga karbohidrat at bitamina na may kaunting taba. Karamihan sa mga patatas na ginawa ng komersyo ay may mataas na nilalaman ng mataas na branched amylopectin starch, na sa pangkalahatan ay nagreresulta sa isang mataas na GI.
Ang isang mas mababang paglabas ng asukal sa panahon ng panunaw ay inaasahan na maging sanhi ng isang mas mababang pagtaas ng asukal at mas mababang pagpapalabas ng insulin, dahil sa mga pagkakaiba ng pagkatunaw ng amylose at amylopectin. Ang pagkonsumo ng mga pagkain na may mataas na antas ng amylopectin ay nagtamo ng isang mabilis na pagtaas ng antas ng glucose sa dugo, na kung saan ay hindi kanais-nais para sa mga indibidwal na pre-diabetic, diabetic, o napakataba.
Ang ilang mga cultivars ng patatas na may mas mababang mabilis na natutunaw na antas ng amylopectin ay dati nang nakilala at komersyal na magagamit sa mga merkado ng angkop na lugar sa ilang mga bansa ngunit medyo hindi magagamit sa Estados Unidos at Latin America.
Kabilang sa mga Katutubong pamayanan sa Hilagang Amerika at sa matataas na mga bansa ng Andes ng Timog Amerika, ang ilang mga pagkain na may kasamang ilang mga patatas na patatas, ay maaaring ginamit upang matulungan ang mga tao na mabawasan ang tinutukoy ngayon bilang mga epekto ng mataas na asukal sa dugo at labis na timbang.
Ang isang pinagsamang pangkat ng anim na siyentipiko mula sa Montana State University at North Dakota State University ay kamakailan-lamang na nai-publish ang isang papel na may isang promising konklusyon patungkol sa pagkonsumo ng patatas na may mas mataas na konsentrasyon ng amylose.
Ipinapahiwatig ng bagong data sa nutrisyon na ang pagkonsumo ng patatas na may mas mataas na konsentrasyon ng amylose ay magreresulta sa isang mas mababang Glycemic Index (GI) at inaasahan na magbigay ng isang benepisyo sa kalusugan para sa mga taong may prediabetes, diabetes at / o labis na timbang.
Iyon ang pinakamahalagang konklusyon ng "Mabilis na Mga Paraan ng Pag-screen ng Mga Patatas na Kultivar para sa Mababang Glycemic Trait" na papel na inilabas hindi pa nakakalipas.
"Ang pag-aaral na ito ay gumagamit ng tatlong independiyenteng pagsusuri ng patatas na almirol: mikroskopikong pagsusuri ng istraktura ng granule, pagsipsip ng tubig, at spectrophotometry ng mga iodine complex upang makilala ang mga patatas na patubo na may mababang amylopectin na naisip na may mababang potensyal ng GI. Ang mga pagkakaiba sa mga kulturang sinubukan ay nakita ng lahat ng tatlong uri ng pagsusuri. Sa 60 patatas na pagsasaka ay sinuri ang pinakapangako ay ang Huckleberry Gold, Muru, Multa, Green Mountain, at isang Oktubre Blue x Colorado Rose na krus, "isinulat ng mga eksperto.
Mataas na Antas ng Amylopectin Nag-Elicit ng isang Mabilis na Spike sa Mga Antas ng Glucose sa Dugo
Ang patatas ay isang sangkap na hilaw sa pandiyeta na natupok ng isang makabuluhang bahagi ng mundo, na nagbibigay ng mahalagang mga karbohidrat at bitamina na may kaunting taba. Karamihan sa mga patatas na ginawa ng komersyo ay may mataas na nilalaman ng mataas na branched amylopectin starch, na sa pangkalahatan ay nagreresulta sa isang mataas na GI.
Ang isang mas mababang paglabas ng asukal sa panahon ng panunaw ay inaasahan na maging sanhi ng isang mas mababang pagtaas ng asukal at mas mababang pagpapalabas ng insulin, dahil sa mga pagkakaiba ng pagkatunaw ng amylose at amylopectin. Ang pagkonsumo ng mga pagkain na may mataas na antas ng amylopectin ay nagtamo ng isang mabilis na pagtaas ng antas ng glucose sa dugo, na kung saan ay hindi kanais-nais para sa mga indibidwal na pre-diabetic, diabetic, o napakataba.
Ang ilang mga cultivars ng patatas na may mas mababang mabilis na natutunaw na antas ng amylopectin ay dati nang nakilala at komersyal na magagamit sa mga merkado ng angkop na lugar sa ilang mga bansa ngunit medyo hindi magagamit sa Estados Unidos at Latin America.
Kabilang sa mga Katutubong pamayanan sa Hilagang Amerika at sa matataas na mga bansa ng Andes ng Timog Amerika, ang ilang mga pagkain na may kasamang ilang mga patatas na patatas, ay maaaring ginamit upang matulungan ang mga tao na mabawasan ang tinutukoy ngayon bilang mga epekto ng mataas na asukal sa dugo at labis na timbang.