#Potato#PotatoChip#Agriculture#AgriculturalResearch#ARS#PotatoFarmers#TraditionalBreedingParaan#SolidsContent#Efficiency#WasteReduction
Ayon sa isang kamakailang ulat ng USDA, ang Estados Unidos ang pinakamalaking producer ng patatas sa mundo, kung saan ang Idaho ang nangungunang estado sa produksyon ng patatas. Ang potato chips ay isang popular na meryenda sa Estados Unidos, at ang pangangailangan para sa mataas na kalidad na potato chips ay patuloy na tumataas. Gayunpaman, ang paggawa ng potato chips ay isang kumplikadong proseso na nangangailangan ng mga patatas na may mga partikular na katangian tulad ng mataas na nilalaman ng solids.
Gumagawa ang ARS ng bagong iba't ibang patatas na may mas mataas na nilalaman ng solids, na gagawa ng mga chips na may mas magandang texture at lasa. Ang patatas na ito ay magbabawas din ng basura sa panahon ng pagproseso at pagbutihin ang kahusayan ng proseso ng paggawa ng potato chip. Ang ARS ay nagtatrabaho sa proyektong ito sa loob ng ilang taon at nakagawa ng makabuluhang pag-unlad sa pag-aanak ng patatas na may nais na mga katangian.
Ang bagong varieties ng patatas ay binuo gamit ang mga tradisyonal na pamamaraan ng pag-aanak, at ang ARS ay nakipagtulungan sa mga kasosyo sa industriya upang subukan ang bagong varieties. Ang mga paunang resulta ay nangangako, at ang ARS ay patuloy na nililinaw ang mga katangian ng patatas upang matiyak na natutugunan nito ang mga pangangailangan ng industriya ng potato chip.
Ang pagbuo ng bagong uri ng patatas na ito ay may potensyal na baguhin ang industriya ng potato chip sa pamamagitan ng paggawa ng mga chips na may mas magandang lasa at texture habang binabawasan ang basura at pinapataas ang kahusayan. Ito ay hindi lamang makikinabang sa industriya ng potato chip kundi pati na rin sa mga magsasaka ng patatas na makapagpapatubo ng bagong uri ng patatas na mataas ang demand.
Nagsusumikap ang ARS na bumuo ng bagong iba't ibang patatas na magbubunga ng mas mahusay na potato chips. Sa potensyal na baguhin ang industriya ng potato chip at makinabang kapwa ang mga magsasaka at mga mamimili ng patatas, ang proyektong ito ay isa na dapat panoorin. Ang makabagong paggamit ng mga tradisyonal na pamamaraan ng pag-aanak upang mapabuti ang isang pangunahing pananim tulad ng patatas ay isang patunay sa kahalagahan ng pananaliksik at pag-unlad sa agrikultura.