Paggalugad sa Intersection ng Tradisyon at Teknolohiya sa Pananaliksik ng Patatas ng PepsiCo
Ang panahon ng pag-aani ay nagdadala ng pakiramdam ng pag-asa kay Josh Parsons habang siya ay naglalakad sa mga bukid ng Rhinelander, Wisconsin farm ng PepsiCo. Ang bawat hakbang ay nagtataglay ng pangako ng pagtuklas, dahil nasa ilalim ng lupa ang rurok ng isang taon na paggawa. Sa artikulong ito, sinisiyasat namin ang pangunguna na gawain ni Josh at ng kanyang koponan, habang pinagsasama nila ang mga tradisyonal na kasanayan sa pag-aanak sa makabagong teknolohiya upang hubugin ang kinabukasan ng mga potato chips ni Lay.
Si Josh Parsons, isang R&D Sr. Principal Scientist, ay namumuno sa isang dedikadong grupo na nakatuon sa paglilinang ng mga natatanging varieties ng patatas na nakalaan para sa iconic na potato chips ni Lay. Ang taunang pag-aani sa Rhinelander ay hindi lamang nagbubunga ng mga bagong pananim ngunit nagsisilbi rin bilang isang kayamanan ng mga insight sa pinakamainam na pamamaraan ng paglilinang.
Sa kabila ng pagkakaroon ng mahigit 4,000 na uri ng patatas sa buong mundo, iilan lamang ang nakakatugon sa mahigpit na pamantayan para sa mga chips ni Lay. Nangunguna sa pagpapanatili, kalidad, at panlasa, patuloy na nagsusumikap si Josh at ang kanyang koponan para sa pagpapabuti.
Gumagamit ng kumbinasyon ng tradisyonal na pag-aanak at modernong mga tool tulad ng data science at AI, maingat na pinipili ng team ang mga magulang na patatas batay sa mga gustong katangian. Ang bawat cross-pollination ay nagbubunga ng libu-libong buto, ngunit kakaunti lamang ang magbubunga ng ninanais na chip-worthy na patatas.
Ang paglalakbay ay hindi nagtatapos sa matagumpay na pag-aanak; Tinitiyak ng mahigpit na pagsusuri sa genetiko ang predictability ng crop sa hinaharap nang hindi gumagamit ng genetic modification. Sa sandaling lumitaw ang isang promising variety, sumasailalim ito sa real-world testing sa mga partner farm sa buong mundo.
Para kay Josh, ang pagtatapos ng mga taon ng pagsisikap ay dumating nang ang unang batch ng mga chips ni Lay, na nagtatampok sa kanyang nabuong iba't-ibang, ay tumama sa linya ng produksyon. Ito ay isang patunay sa dedikasyon ng kanyang koponan at nagmamarka ng isang makabuluhang milestone sa patuloy na paghahanap ni Lay para sa lasa at pagpapanatili.
Habang nagmumuni-muni si Josh sa epekto ng kanyang trabaho, kinikilala niya ang responsibilidad na dinadala nila, na umaabot nang higit pa sa mga larangan ng Rhinelander. Ang kanilang mga inobasyon ay nakakaantig sa bawat yugto ng paglalakbay sa potato chip, mula sa bukid hanggang sa mesa, na naglalaman ng pangako ng PepsiCo sa kahusayan.
Ang pagbabago sa pag-aanak ng patatas ay hindi lamang tungkol sa paglikha ng mas mahusay na mga chips; ito ay tungkol sa pagpapaunlad ng isang napapanatiling hinaharap para sa agrikultura habang naghahatid ng walang kapantay na mga karanasan sa panlasa sa mga mamimili sa buong mundo.