Ang patatas ay isang nangingibabaw na gulay sa India. Sa kasalukuyan, karamihan sa domestic supply ng patatas ay kinukuha bilang sariwa (68%) na sinusundan ng pagproseso (7.5%) at buto (8.5%). Ang natitirang 16% na patatas ay nasayang dahil sa pagkalugi pagkatapos ng ani. Gayunpaman, ang proporsyon ng patatas na ginamit/nasayang dahil sa iba't ibang dahilan ay inaasahang magbabago sa medium at long term scenario.
Fresh Potatoes
Ang per capita consumption ng sariwang patatas (FAOSTAT) ay tumaas mula 1991 hanggang 2010 sa ACGR na 2.34. Tataas ba ang pagkonsumo na ito sa hinaharap sa parehong rate? Ang stagnating rate ng paglago ng produktibidad ng mga cereal, malakihang diversion ng mga butil ng pagkain sa feed at bio-fuel at inaasahang matinding pagtaas sa per capita consumption ng mga pulso, edible oil, prutas, gulay, gatas, asukal at non-vegetarian na pagkain sa rehimen ng patuloy na pagtaas ng populasyon ay tiyak na maglalagay ng presyon sa umiiral na lupang sinasaka. Dahil, ang lupang sinasaka ay inaasahang mananatiling higit o hindi gaanong pare-pareho sa susunod na 40 taon, ang papel ng mga pananim tulad ng patatas na may mas mataas na potensyal na produksyon sa bawat yunit ng lupa at oras ay magiging mahalaga. Sa kontekstong ito, ang pananim ng patatas ay may napakataas na posibilidad na makagawa ng mahalagang kontribusyon sa hinaharap na agenda ng pambansang seguridad sa pagkain.
Ang mga nakikitang pagbabago sa socio-economics ng India sa katamtaman at pangmatagalang panahon ay inaasahang magpapahusay sa per capita food consumption ng sariwang patatas. Ang patatas ay isang mahalagang sangkap ng karamihan sa mga fast food sa organisado at hindi organisadong sektor. Ang mabilis na paglaki ng populasyon sa lunsod mula 375 hanggang 840 milyon sa susunod na 40 taon sa isang ACGR na 2.04% ay inaasahan laban sa pangkalahatang pambansang ACGR ng populasyon sa 0.78%. Ang mas mabilis na pagtaas ng bilang ng mga pamilyang nuklear, ang mas mataas na mga disposable na kita dahil sa mabilis na paglago ng ekonomiya na nagreresulta sa mas mataas na tendensya ng pagkain sa labas ng bahay at mabilis na pagtaas ng bilang ng mga manggagawang kababaihan sa katamtaman at mahabang panahon ay inaasahang mapanatili ang pangkalahatang ACGR ng 2.265% sa per capita consumption ng sariwang patatas. Ang per capita food demand ng sariwang patatas sa ACGR na ito ay magiging 48.5 kg sa mahabang panahon (Talahanayan 1). Ang kaukulang pambansang pangangailangan ng pagkain para sa sariwang patatas ay magiging 78.5 milyon t sa 2050.
Pagproseso ng De-kalidad na Patatas
Table 1 Per capita at kabuuang pambansang pangangailangan ng pagkain para sa sariwang patatas
Item | 2010 | 2020 | 2030 | 2040 | 2050 |
Per capita fresh (kg) | 19.78 | 23.70 | 29.16 | 37.12 | 48.47 |
Pambansang demand (milyong t) | 23.94 | 30.84 | 40.82 | 55.89 | 78.47 |
Ang sektor ng agri-processing ay nakakaranas ng napakabilis na rate ng paglago kapag ang isang ekonomiya ay nagbabago mula sa pag-unlad patungo sa maunlad na ekonomiya. Ang pagtaas ng ekonomiya ng India mula $ 1.57 hanggang sa pagitan ng 13 at 34 trilyon (sa ilalim ng iba't ibang mga sitwasyon; mga pagtatantya ng NCAP) ay hindi posible nang walang katumbas na pagtaas sa industriya ng agri-processing. Dagdag pa, ang patatas ay palaging nangunguna kapag isinasaalang-alang natin ang pagproseso ng mga agri-commodities. Ang pagsusuri sa nakaraang karanasan at pattern ng industriya ng pagpoproseso ng India ay nagmumungkahi na ang demand para sa pagproseso ng kalidad ng patatas sa susunod na 40 taon ay tataas sa pinakamabilis na bilis para sa French fries (11.6% ACGR) na sinusundan ng potato flakes/powder (7.6%) at potato chips (4.5). %). Ang aktwal na pangangailangan para sa pagproseso ng patatas ay tataas mula 2.8 milyon t sa 2010 hanggang 25 milyon t sa taong 2050 sa ACGR na 5.61% (Talahanayan 2).
Table 2 Hilaw na materyal na pangangailangan ng industriya ng pagproseso ng patatas (milyong t)
(Mga) Produkto | 2010 | 2020 | 2030 | 2040 | 2050 |
Mga chips ng patatas | 2.45 | 5.59 | 9.09 | 12.06 | 14.22 |
Mga natuklap ng patatas/pulbos | 0.29 | 0.89 | 1.99 | 3.58 | 5.44 |
Mga produktong frozen na patatas | 0.06 | 0.30 | 1.03 | 2.64 | 5.40 |
total | 2.80 | 6.78 | 12.11 | 18.28 | 25.06 |
Ang industriya ng paggawa ng patatas na starch ay hindi umiiral sa India at ang hinaharap nito ay mahirap hulaan dahil sa maikling tagal ng pagtatanim ng domestic patatas, hindi kilalang mga pag-unlad sa hinaharap sa industriya ng potato starch ng China at European Union (nakararami sa mga manlalaro sa buong mundo) at posibleng paglalaan ng higit pa at higit pa. lupang sinasaka sa mga opsyon sa seguridad ng pagkain kaysa sa mga produktong pang-industriya. Gayunpaman, kung ang ilang dami ng patatas ay ginagamit para sa paggawa ng potato starch o iba pang produktong pang-industriya, kung gayon ang demand na ito ay hindi masusukat at hihigit pa sa tinantyang isa.
Ang katumbas na kabuuang at per capita na demand ng mga aktwal na naprosesong produkto ng patatas sa kasalukuyang antas at sa hinaharap ay inilalarawan sa talahanayan 3. Ang kabuuang demand ng naproseso ang mga produktong patatas ay tinatayang tataas mula 0.7 milyong t noong 2010 hanggang 7.3 milyong t noong 2050. Ang kaukulang per capita na pangangailangan para sa mga produktong pinrosesong patatas ay tataas mula 0.6 hanggang 4.5 kg (6.03% ACGR) sa loob ng 40 taon.
Patatas ng Binhi
Table 3 Demand ng mga produktong patatas (libong t)
Potato Chips | Mga natuklap ng patatas/pulbos | Mga natuklap ng patatas/pulbos | total | ||
2010 | Libo t | 612 | 52 | 34 | 698 |
Per capita g | 506 | 43 | 28 | 577 | |
2020 | Libo t | 1398 | 160 | 168 | 1726 |
Per capita g | 1080 | 124 | 130 | 1334 | |
2030 | Libo t | 2273 | 358 | 556 | 3187 |
Per capita g | 1630 | 257 | 399 | 2286 | |
2040 | Libo t | 3015 | 644 | 1412 | 5071 |
Per capita g | 2007 | 429 | 940 | 3376 | |
2050 | Libo t | 3555 | 979 | 2808 | 7342 |
Per capita g | 2194 | 604 | 1733 | 4532 |
Alinsunod sa FAOSTAT, gumamit ang India ng 2.96 milyong t potato tubers (8.5% ng pambansang produksyon ng patatas) bilang binhi sa pagtatapos ng triennium na taon 2010. Ang ganap na dami ng patatas na ginamit bilang buto ay tinatayang tataas sa 6.1 milyong t noong 2050. Gayunpaman ang proporsyon ng ang mga tubers na ginamit bilang binhi ay babagsak sa 5% ng pambansang produksyon ng patatas sa panahon ng 2050, dahil sa inaasahang mas mataas na produktibo ng patatas.
Pagkalugi pagkatapos ng ani
Sa kasalukuyan, mas mataas na proporsyon ng patatas (16%) ang nasasayang bilang post-harvest losses (PHLs) kaysa sa ginamit bilang buto (8.5%) o pagproseso (7.5%). Ito ay isang kapus-palad na sitwasyon na halos 1 milyong t na labis sa kabuuang produksyon ng patatas sa Canada sa panahon ng triennium na nagtatapos sa 2010 (FAOSTAT) ay nasayang sa India. Bagama't, dahil sa mainit na temperatura ng tag-init, ang kakulangan sa makabagong mga pasilidad ng cold storage at malawakang transportasyon ng mga patatas mula hilaga hanggang timog na estado ang mga sanhi ng mataas na pag-aaksaya ng patatas sa ganap na termino, ang proporsyon ng mga PHL sa kabuuang produksyon ng patatas sa ang bansa ay tinatarget na mas mababa. Ang tinatayang PHL ay tinatarget na bumaba mula sa kasalukuyang 15.75 hanggang 10% sa taong 2050, habang ang katumbas na dami ng PHL ay tinatayang nasa humigit-kumulang 5.5 (kasalukuyan), at 12 milyong t (sa 2050).
I-export
Ang netong taunang average ng pag-export ng patatas ng India sa nakaraang dekada ay humigit-kumulang stagnated sa 0.1 milyong t. Patatas bilang semi-perishable at bulky agri-commodity, ang pag-export nito mula sa India ay hindi ginagabayan ng isang pangmatagalang suporta sa patakaran. Dahil ang patatas ay isang pananim na sensitibo sa pulitika, ang mga naka-target na hakbang ay ginagawa upang mapanatili ang mga presyo ng tingi nito sa abot-kayang antas para sa ordinaryong mamimili. Ang pag-export ay karaniwang isang tool sa pamamahala ng krisis sa mga taon ng labis na suplay. Gayunpaman, sa mga internasyonal na merkado ang mga pag-export ay maaari lamang tumaas sa pamamagitan ng pagbuo ng kredibilidad at paggawa ng mga pangmatagalang kontrata. Inaasahan na ang hinaharap na patakaran sa pagkain ay higit na nakatuon sa pagtiyak ng pambansang seguridad sa pagkain at mababang halaga ng pagluluwas ng mga agri-commodities ay maaaring masiraan ng loob. Sa ilalim ng mga sitwasyong ito, ang matarik na pagtaas sa pag-export ng mga sariwang patatas mula sa bansa ay hindi malamang. Ang India bilang napakalaking producer ng patatas ay inaasahan ang isang malusog na paglaki sa mga naprosesong produkto ng patatas. Gayunpaman, ang hindi alam at kumplikadong mga pag-unlad sa hinaharap sa internasyonal na antas ay mahirap masuri. Bukod dito, sa kawalan ng isang malinaw na hiwa ng suporta sa pamamagitan ng isang matatag na patakaran sa pag-export ay hindi posible na matantya at magtalaga ng mga target sa hinaharap para sa pag-export ng mga naprosesong produkto ng patatas.
Iba Pang Paggamit
Sa kasalukuyan ay hindi kami nagpapakain ng patatas sa mga hayop kaya walang pagtatantya ang maaaring mabuo sa paggamit na ito sa hinaharap. Gayunpaman, kung ang ilang dami ng patatas ay ginagamit bilang feed ng hayop kung gayon ito ay higit at higit sa tinantyang pangkalahatang pangangailangan.
Kabuuang Demand ng Patatas
Ang demand para sa patatas sa India ay tinatayang tataas sa 122 milyong t sa taong 2050. Ang demand para sa pagproseso ng kalidad ng patatas ay tataas sa pinakamataas na rate at ang kanilang proporsyon sa netong domestic supply ay tataas mula 7.5% sa triennium na nagtatapos sa 2010 average hanggang 20.5% noong 2050 (Talahanayan 4). Isinasaalang-alang ang net domestic supply ng proporsyon ng patatas
Table 4 Component wise potato demand (milyong t)
taon | Demand$ | Sariwa | Pagproseso | Magbigay ng binhi | Sayangin |
2010 | 35.23 | 23.94 | 2.8 | 2.96 | 5.53 |
(100 | (68.21 | (7.61 | (8.43 | (15.75 | |
2020 | 47.91 | 30.84 | 6.78 | 3.55 | 6.74 |
(100 | (64.37 | (14.15 | (7.41 | (14.07 | |
2030 | 65.39 | 40.82 | 12.11 | 4.25 | 8.21 |
(100 | (62.43 | (18.52 | (6.5 | (12.56 | |
2040 | 89.26 | 55.89 | 18.28 | 5.09 | 10 |
(100 | (62.61 | (20.48 | (5.7 | (11.2 | |
2050 | 121.81 | 78.47 | 25.06 | 6.1 | 12.18 |
(100 | (64.42 | (20.57 | (5.01 | (10 |
Tandaan: Ang mga numero sa panaklong ay mga porsyento; $: ang netong domestic demand na inilagay sa binhi at ang pag-aaksaya dahil sa pagkalugi pagkatapos ng ani ay unti-unting bababa sa hinaharap. Ang matalim na pagtaas sa paggamit ng patatas para sa layunin ng pagproseso ay bahagyang magpapababa sa proporsyon ng pagkonsumo ng sariwang patatas bilang pagkain sa 2050.