Ante la necesidad de satisfacer la demanda de los consumidores por productos más saludables, tres empresas tucumanas dedicadas a la producción de papas fritas y otros types de snacks hicieron cambios en los modos de fabricación.
Víctor Francisco Granado, quien fundo la empresa Reno junto a su padre en 1985, fue uno de los primeros en comprender que era imprescindible realizar un cambio. Para sa iyo, sa pamamagitan ng agregar nuevos productos a su portfolio, realizó modificaciones en la forma de elaborarlos.
En ese sentido, Granado explicó que no utilizan “ningún condimento o agregado que pueda ser dañino para la salud, sino que apostamos a cosas más naturales”. Asimismo, manifestó que “a las cosas hay que hacerlas bien para que la gente siga queriendo tus productos y más ahora. Quiero competir con calidad ”.
De esa manera, en Reno entendieron que las materyalas primas debían ser de primera calidad. Entre sus varias modificaciones se destacan los quesos deshidratados sin compuestos químicos.
Ang sin embargo, esos cambios no eran ay nagpapatunay ng isang simpleng pananaw, kung saan ang Granado ay nag-iimbita ng isang kliyente at grupong escolares na may mga dokumento na kinukuha ng isang tagapagtaguyod ng mga elaboración at los sangkap upang mabigyan ng mga produkto. "Después los chicos se querían quedar a vivir acá y las docentes se fueron sorprendidas", afirmó.
Ang mga opisyal na ito ay nagtuturo sa Zingaras que, por un lado, isama ang mga produkto na nabanggit, upang maiwasang makabago ang mga ito sa mga lugar na ito, ang komersyalidad na ito ay maaaring maitaguyod ang mga ito. "El mercado del snack tradicional no va a morir nunca, pero sí estamos atentos a las nuevas tendencias", sostuvo el director de la firma, Sebastián Cortés.
Sa 2016, Zingaras comenzó a vender dos mix de frutos secos por kilo. “I-download ang 100% positibo. Empezó funcionando con el boca en boca. Mag-isip ng mga detalye tungkol sa pagpapadala ng isang comprarlos porque se enteraron ”, nagpapahiwatig.
Asimismo, Cortés señaló que el conocimiento técnico actual hizo possible que “a los mismos productos tradicionales se los pueda dar un poco más saludables, por ejemplo, trabajando en reducir el sodio y evitando el uso de antioxidantes artificiales”.
Sa tingin mo ay naiulat mo ito sa isang tendensya na masasalin sa Crunch. Guillermo Raed Rusco, gerente de la firma, sostuvo: "El objetivo es insertarnos desde el rubro snack, haciendo una propuesta desde la alimentación y buscando entender al consumidor cuando entra al kiosco".
En ese sentido, remarcó que la empresa busca fusionar el sabor con lo nutricional, y gustar tanto a niños como adultos. "La gente de este nicho tiene más conocimientos en el tema, así que trabajamos conjuntamente con nutricionistas para que no sea solo una propuesta de sabor", aseveró.
De acuerdo al Instituto de Desarrollo Productivo de Tucumán, mayroon nang ocho empresas dedicadas a la elaboración de papas fritas en la provincia. Si bien algunas venden sus productos en otras provincias del NOA, la mayor parte está abocada al comercio local, provyendo a supermercados y comercios de la provincia.
Seguun un reporte acerca del cultivo de papa en la zona, Tucumán es la tercera provincia productora, solo superada por el sudeste de Buenos Aires y Córdoba, aportando un 9% de la papa para sa mga gumagamit ng isang nivel nacional.