'Kapag ang mga tao sa labas ng sektor ng patatas ay tinanong ako kung ano ang ginagawa ko para sa trabaho, madalas akong tumugon sa pagtatanong sa kanila kung ano ang kanilang paboritong mansanas', paliwanag ni Jeff. Siyam sa sampung tao ang agad na nagngangalang isang tiyak na pagkakaiba-iba. Karamihan ay maaaring madalas na ipaliwanag kung bakit nakita nila na ito ang pinakamahusay at kung anong mga recipe ang ginagamit nila ito. Kung tinanong ko ang parehong tanong tungkol sa kanilang paboritong patatas, gayunpaman, madalas silang nagulat o tumugon sa "Idaho". Ang patatas ay lumaki sa Idaho, ngunit ito ay isang Estado at hindi iba't-ibang! Ang ganitong uri ng reaksyon ay malinaw na ipinapakita kung magagawa pa rin nating makamit ang aming negosyo. Ang aking layunin para sa hinaharap ay upang matiyak na siyam sa sampung tao ang madaling makapag-usap tungkol sa kanilang paboritong palayok. '
Doon, mabilis niyang inilapat ang kanyang diskarte sa pakikipagkalakalan at nakatuon sa kadena sa mga benta, operasyon, pamamahala ng produkto at pag-unlad ng negosyo. 'Sa sandaling iyon, wala akong ideya tungkol sa pag-aanak, pagkakaiba-iba ng pag-unlad at paggawa ng binhi', paliwanag ni Jeff. 'Hangga't nag-aalala ako, ang mga growers at packer ang unang link sa chain ng halaga. Mula nang magtrabaho sa HZPC, ang aking pananaw ay ganap na nagbago; Naiintindihan ko ngayon kung magkano ang ginagawa bago ang mga patatas ng binhi ay pumunta sa lupa upang makabuo ng mga patatas na ware. Sa bagong nakuhang kaalamang ito, nakikita ko ang isang buong saklaw ng mga pagkakataong magamit nang mas epektibo ang kapakinabangan sa mga pangangailangan sa merkado at mga takbo. '
Ang mga patatas sa Estados Unidos at Canada ay isang kalakal. Kapag pumipili ng mga pagkakaiba-iba, ang kulay ng balat ay may kaugaliang pangunahing pagsasaalang-alang. Bilang bagong namamahala sa HZPC Americas Corp, nakikita ni Jeff Scramlin ang mga oportunidad upang madagdagan ang pagbabahagi ng merkado sa pamamagitan ng pag-highlight ng mga natatanging katangian tulad ng mga uri ng pagluluto, lasa at pagkakayari. Ang mga pagsisikap na ito ay dapat makatulong upang ma-de-commoditize ang patatas, lumikha ng demand at dagdagan ang halaga sa pamamagitan ng kadena sa Hilagang Amerika.
Mga bagong kalakaran sa pagkain
Sa nakaraang ilang taon, nagalak si Jeff sa pag-unlad ng negosyo at higit na itinakda ang tono para sa proyekto ng SBDA Foodservice. Sumali siya sa pagsasaliksik at pag-iimbestiga ng diyalogo sa sektor ng serbisyo sa pagkain, mula sa mga tagapagtustos hanggang sa mga may-ari ng restawran at chef. 'Nagbigay ito ng mga pananaw sa kanilang mga isyu, hal tungkol sa pagkakapare-pareho, ngunit nakilala rin namin ang iba't ibang mga pagkakataon sa mga negosyo sa sektor na ito.
Na may paggalang sa mga mamimili, maaari silang gumamit ng patatas upang makagawa ng isang pagkakaiba kung nakatuon sila sa mga naaangkop na barayti at nagre-refresh ng pagkain sa pares. Halos 70% lamang ng mga uso sa pagkain ng consumer ang nagsisimula sa sektor ng serbisyo sa pagkain. Kapag ang kanilang masarap na menu ay tinutukso ang publiko, ang sektor ng tingi ay madalas na sumusunod sa kanilang pamumuno sa mga produktong patatas para sa paghahanda sa bahay. '
Ang mga pagsisikap hinggil sa proyekto ng Foodservice ay nagpasimula ng maraming mga kagiliw-giliw na pag-unlad. Halimbawa, noong nakaraang taon, isang malaking kadena ng restawran na mabilis na serbisyo sa Hilagang Amerika ang nagpasya na makilala sa pamamagitan ng pagpapakilala ng mga dilaw na fleshed na French fries at iyon ay medyo isang bagay sa isang fries market na pinangungunahan ng mga puti-fleshed na Russian variety. 'Ang isa pang promising epekto ng proyekto ng Foodservice ay ang pakikipagtulungan sa malalaking pampubliko at pribadong unibersidad hinggil sa kanilang mga programa sa pagkain', paliwanag ni Jeff.
'Sa pamamagitan ng paggamit ng patatas bilang pangunahing sangkap at pag-zoom in sa lasa, mga pagpipilian sa kumbinasyon at halaga ng nutrisyon, naiimpluwensyahan namin ang mga ideya tungkol sa patatas at mga nakagawian sa pagkain ng mga nakababatang henerasyon. Dahil sa epekto ng coronavirus, ang mga proyektong ito ay sa kasamaang palad ay naantala, ngunit tiyak na bubuo kami ng iba't ibang mga landas sa taong ito. '
Passion para sa patatas
Pansamantala, sinimulan ni Jeff ang kanyang unang panahon bilang namamahala sa HZPC Americas Corp noong Setyembre 2019; humalili siya kay Fred Koops na nagretiro na. Nararamdaman kong pinarangalan akong kumatawan sa mga stakeholder ng HZPC sa merkado na ito. Ang aking bagong tungkulin ay perpekto para sa akin sapagkat likas na tagabuo ako at sa Hilagang Amerika tiyak na handa kaming lumaki ', dagdag ni Jeff.
'Ang aking mga hinalinhan ay nagtayo ng isang malakas na pundasyon dito; nagtatrabaho kami kasama ang mahusay na mga growers at may mga customer na kinikilala ang aming idinagdag na halaga. Mula nang magsimula ako, na-update ko ang aking koponan sa mga taong may tunay na pagkahilig sa patatas. Upang ma-doble ang aming bahagi sa merkado sa loob ng limang taon, at iyon ang aming hangarin, kailangan namin ng komprehensibong kadalubhasaan, ideya at sigasig upang makuha ang lahat na makakaya natin mula sa aming nakamamanghang iba't ibang portfolio. '
Ang ambisyon ng HZPC Americas Corp ay malawakan. Paano ito haharapin ni Jeff, na may isang maliit na koponan ng walong empleyado sa malaking kontinente ng Hilagang Amerika? 'Iyon ang tiyak na bakit ang pagpapalakas sa loob ng aming koponan ang pinakamahalagang unang hakbang', sabi ng bagong director ng pamamahala. 'Kailangan namin ng tamang mga tao at pag-iisip upang magamit ang iba't ibang mga base na nilikha para sa amin sa nakaraang ilang taon at isalin ang mga ito sa negosyo. At oras na para sa pamamaraang ito.
Bilang HZPC, sa Hilagang Amerika kami ay isa sa ilang mga pribadong kumpanya ng pag-aanak na may malawak na pagkakaiba-iba ng portfolio at produksyon ng patatas ng binhi sa lahat ng mga makabuluhang lugar. Ang aming bagong tagapamahala ng produkto ay gumagana malapit sa mga nagtatanim ng patatas ng binhi, R&D at pati na rin ang aming koponan sa pagbebenta upang makapagtutuon kami ng pansin sa mga tamang pagkakaiba-iba para sa pandaigdigang rehiyon at, sa gayon, palawakin pa. '
Paglilipat ng kultura
Ayon kay Jeff, ang mga magsasaka sa Estados Unidos at Canada ay hindi kinakailangang manguna sa bukid pagdating sa lumalaking bagong mga pagkakaiba-iba. Gayunpaman, sa sandaling yakapin nila ang isang bagong pagkakaiba-iba, mayroong napakalaking silid para sa paglaki. Ang Colomba, halimbawa, ay gumagana nang maayos at maaaring maging isang nangungunang pagkakaiba-iba para sa sariwang merkado. Ang iba pang mga matagumpay na pagkakaiba-iba ay kinabibilangan ng Fabula, Innovator, Mozart, Sifra at Vivaldi. 'Gayunpaman, ito ang luma, malayang mga karera na nangingibabaw pa rin sa pamilihan ng Hilagang Amerika, kabilang ang Russet Burbank at Yukon Gold', paliwanag ni Jeff.
'Ito ang aming pangunahing kakumpitensya. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga customer at consumer ay pangunahing pipiliin pa rin ang kanilang patatas batay sa kulay ng balat at laki ng tuber. Ngunit gagawin namin ang lahat upang magawa ang pagbabago sa lugar na ito. Bumubuo pa kami sa mga resulta ng aming pagsasaliksik sa merkado ng Foodservice at bagong pakikipagsosyo, upang ang pagkita ng pagkakaiba ayon sa lasa, pagkakayari at uri ng pagluluto ay naging mas karaniwan. Nariyan ang ating pinakadakilang pagkakataon sa pagpapalawak.
Si Jeff ay may tiwala sa paglilipat ng kultura patungkol sa patatas, kahit na maaaring magtagal. 'Hanggang sa 73% ng populasyon ay nagpapahiwatig na kumakain sila ng patatas kahit isang beses sa isang linggo. Sa panahon ng pandemiyang coronavirus, ito ay naging isang tunay na aliw na pagkain, gayunpaman, nakikita ng mga tao ang patatas bilang isang blangko na canvas kung saan dapat silang magdagdag ng lasa. Sa Hilagang Amerika, hindi pa nila matutuklasan kung aling mga pagkakaiba-iba, mga sensasyon ng lasa at mga pagpipilian ang mayroon sila patungkol sa patatas.
Ang mga nakababatang henerasyon at ang pagtaas ng impluwensya ng iba't ibang mga kultura ay nag-aalok ng isang kamangha-manghang pagkakataon na makaapekto sa mga uso sa pagdidiyeta. Sa darating na dekada, nasa sa atin na ilagay ang mga patatas at ang aming mga pagkakaiba-iba sa ilalim ng mga spotlight. Ang pagmemerkado at tatak ng konsepto samakatuwid ay isang mahalagang bahagi ng aming diskarte sa paglago. '
Sa maikling sabi ng HZPC Americas Corporation
Ang merkado ng Hilagang Amerika ay hinahain ng HZPC mula sa tanggapan sa bahay sa Charlottetown, Canada. Sa tabi ng tanggapan ay mayroong isang culture culture lab at greenhouse para sa paglilinang ng mga mini-tubers. Ang bagong director na namamahala, si Jeff Scramlin, ay naninirahan sa Hilagang Carolina at nagtatrabaho kasama ang isang pangkat ng walong dalubhasang empleyado: apat sa tanggapan ng Charlottetown, at apat sa buong Estados Unidos. Dapat silang maglakbay sa buong napakalawak na kontinente upang bisitahin ang mga customer at manatiling nakikipag-ugnay sa iba pang mga kasosyo sa kadena ng halaga.
Para sa paggawa ng patatas ng binhi, ang HZPC Americas Corporation ay gumagana sa isang matatag na pangkat na dalawampung panlabas na nagtatanim, na kumalat sa Estados Unidos at Canada. Sa mature na merkado ng Hilagang Amerika, ang HZPC ay may maliit na bahagi, nakikipagkumpitensya sa karamihan laban sa mga libreng barayti. Sa panayam na ito, ipinaliwanag ni Jeff Scramlin kung paano niya inaasahan ang paglago sa mga susunod na taon.
balita / kumpanya / lumalaking buto ng patatas