Ang paglago ng pagproseso ng patatas sa hilagang-kanluran ng Europa ay nagpapatuloy dahil sa kamakailan o binalak para sa katamtamang pagtatayo ng 3 bagong mga site ng pagproseso sa rehiyon ng Hauts-de-France. Ang malalaking pamumuhunan na ito ay sumusunod sa regular na pagpapalawak ng mga pasilidad sa produksyon ng potato fry sa Belgium, Netherlands, France, at Germany, na matatagpuan sa gitna ng ginustong rehiyon ng supply, na kilala bilang "NEPG zone."
Kung ikukumpara sa talahanayan ng merkado ng patatas, ang industriya ng Belgium ay nangingibabaw nang malaki, habang ang France, Netherlands, at Germany ay may mas balanseng pagtatasa ng mga domestic at export na merkado para sa sariwang ani at pagproseso ng industriya. Ang mga mabilis na pagbabagong ito ay nakikinabang sa mga sektor ng agrikultura at agri-pagkain sa 4 na bansang ito, ngunit hindi maiiwasang itinaas ang tanong ng pagpapanatili sa konteksto ng pandaigdigang merkado ng frozen na pagkain na nakabatay sa patatas. Ang mga kamakailang krisis (Covid-19, enerhiya, inflation) ay nagpakita ng mga kahinaan at kalakasan ng sektor na nahaharap sa lumalaking kompetisyon mula sa Asya. NEPG zone European potato garden. Ang pangunahing produksyon ng patatas ay matatagpuan sa isang malawak na lugar na sumasaklaw sa rehiyon ng Hauts-de-France, Belgium, Netherlands, at Rhineland (dahil sa Brexit, ang pag-access sa British patatas ay mahirap ngayon). Dito, nananatiling pinakamaganda ang mga kondisyon ng produksyon sa Netherlands kung saan 4 na makasaysayang producer ang nangingibabaw: Avico, Lamb Weston, McCain, at French Fries on the Farm. Isinasaalang-alang din ang mas maliliit na operator, kasama sa listahan ang humigit-kumulang dalawampung pasilidad na pangunahing matatagpuan sa katimugang bahagi ng bansa. Ang Netherlands ay pinangungunahan ng apat na makasaysayang producer: Avico, Lamb Weston, McCain, at French fries mula sa sakahan. Isinasaalang-alang din ang mas maliliit na operator, mayroong humigit-kumulang dalawampung pasilidad na matatagpuan pangunahin sa timog ng bansa. Malalim na lupa, kadalasang may magagamit na irigasyon, malalaking lote, kaalaman ng mga producer, at katamtamang mahalumigmig na klima (sa kabila ng pagbabago ng klima, na ginagawang mas madalas ang init at tagtuyot)
Batay sa data ng NEPG para sa 4 na bansang nabanggit sa itaas (NEPG-4), 21.6 hanggang 23.6 milyong tonelada ang nagawa sa nakalipas na 5 taon, hindi kasama ang mga buto at starch, sa isang lugar sa pagitan ng 498,000 at 522,000 ektarya. Nangangahulugan ito na ang average na ani ay nag-iiba mula 43.1 hanggang 46.2 tonelada/ha sa iba't ibang taon. Ang mga lugar ay gustong tumaas habang ang mga ani ay may posibilidad na tumimik sa halip na tumaas. Ang puwersang nagtutulak para sa sektor na ito ay malinaw na ang industriyal na pagproseso ng mga French fries (parehong frozen at sariwa), chips, croquettes, at iba pang mga delicacy. Kung ikukumpara sa merkado ng mesa ng patatas, ang Belgium ay pinangungunahan ng industriya, samantalang sa iba pang tatlong bansa (France, Portugal-Brazil, at Denmark) ang balanse sa pagitan ng mga merkado ng mesa ng patatas (para sa domestic consumption at pag-export) at pagproseso ng industriya ay mas balanse. Mayroong humigit-kumulang sampung pang-industriya na operator sa Belgium na noong 2022 ay gumamit ng kabuuang 6.2 milyong tonelada ng French fries (pinagmulan: Belgapom), sa 16 na iba't ibang varieties (frozen o fresh).
Mayroon ding tatlong chip o tile manufacturing plant na pangunahing matatagpuan sa kanlurang bahagi ng bansa. Ang data sa supply para sa lahat ng mga planta na ito para sa 2023 ay hindi pa inilalabas, ngunit tiyak na nalampasan na ang 6.5-milyong toneladang marka. Ang mga pangunahing producer ay ang Clarebout, Lutosa (McCain), at Agristo. Noong 2022, samakatuwid, ang Belgium ay gumawa ng 2.8 milyong tonelada ng frozen fries, 257,000 tonelada ng sariwang fries, at 700,000 tonelada sa chips at iba pang mga produkto. Ang mga pamumuhunan na ginawa noong 2022 ay umabot sa €300 milyon. Sa nakalipas na 10 taon, ang average na taunang paglago sa industriya ng Belgian ay humigit-kumulang 8%, na humahantong sa pagdoble sa mga supply sa pagitan ng 2013 at 2024 (>6.5 milyon). Kung mayroong makabuluhang pagbaba dahil sa COVID, kung gayon ang paggaling ay napakalakas (>10%). Ang mga natapos na produkto ng Belgian ay nagkakahalaga ng 18% ng mga benta sa domestic market, at 82% ng mga benta sa labas ng Belgium. Sa Belgium, may humigit-kumulang sampung industriyal na operator na gumagawa ng 16 na uri ng frozen o sariwang French fries, pati na rin ang tatlong chip o potato chip production plant na matatagpuan pangunahin sa kanlurang bahagi ng bansa. Bagama't hindi pa magagamit ang data ng supply para sa mga plantang ito para sa taong 2023, tiyak na nalampasan na ang 6.5-milyong toneladang marka. Ang Netherlands ay pinangungunahan ng apat na makasaysayang producer: Avico, Lamb Weston, McCain, at French fries. Isinasaalang-alang ang mas maliliit na operator, mayroong humigit-kumulang dalawampung negosyo, na matatagpuan pangunahin sa timog ng bansa. Kabilang dito ang Agristo, PepsiCo (chips), at ilang iba pang negosyo (Peka, Schaap, Frespo) na gumagawa ng mga sariwang produkto tulad ng French fries, slices, at cubes.
Kumokonsumo ang Netherlands ng humigit-kumulang 4 na milyong tonelada ng patatas taun-taon (pinagmulan: VAVI-NAO), ngunit malinaw na hindi nila matutugunan ang pangangailangang ito. Noong 2023, ang mga pabrika ng Dutch ay gumawa ng 1.8 milyong tonelada ng frozen na pagkain at 354,000 tonelada ng iba pang mga produkto. Sa nakalipas na 10 taon, ang average na taunang rate ng paglago sa mga pangangailangan sa industriya ng Dutch ay 1.1%, ngunit ang Covid ay nagdulot ng matinding pagbaba noong 2020 na halos hindi na nabawi mula noon. Ang Netherlands ay pinangungunahan ng apat na makasaysayang producer: Avico, Lamb Weston, McCain, at French fries mula sa sakahan. Bilang karagdagan sa mga malalaking operator na ito, mayroong humigit-kumulang dalawampung mas maliliit na pasilidad na matatagpuan pangunahin sa timog ng bansa. Sa Germany, humigit-kumulang labinlimang operator ang nagpapatakbo sa malaking sukat, na may higit sa 20 pasilidad sa buong bansa. Kabilang dito ang Agrarfrost, Wernsing, at Intersnack, bukod sa iba pa. Ang iba't ibang mga natapos na produkto, na hindi kinakailangang frozen, ay medyo malawak, mula sa frozen na French fries at sariwang French fries hanggang sa mga de-latang patatas at salad, pati na rin ang mga binalatan at hiniwang produkto na nakabalot sa mga vacuum bag, chips, meryenda, at handa na pagkain. Ang industriya ng Aleman ay kumonsumo ng 3.86 milyong metriko tonelada noong 2022, at nagpakita ng average na taunang paglago na 1.2% sa nakalipas na sampung taon.
Ang pagbawi mula sa COVID-19 ay umabot ng higit sa tatlong porsyento bawat taon, na inaasahang hahantong sa kabuuang mga kinakailangan na malapit sa apat na milyong metriko tonelada sa malapit na hinaharap. Sa wakas, sa France, ang pagbabagong pang-industriya ay dating pinangungunahan ni McCain, na nagmamay-ari ng 3 malalaking kumpanya. Ang kamakailang pagbubukas ng planta ng Clareboot sa Dunkirk ay isang mahalagang pag-unlad sa eksena ng negosyo sa lupang Pranses, dahil malapit na itong susundan ng bagong pabrika ng Ecofrost malapit sa Arras at Agristo malapit sa Cambrai. Samakatuwid, maliban sa 2 chip plant ng Alto sa Brittany at sa timog-silangan ng bansa, karamihan sa aktibidad ng industriya ay nagaganap sa Hauts-de-France at Grand Est. Ang mga rehiyong ito ay inaasahang makabuluhang palawakin ang kanilang mga lugar ng produksyon (pag-uusapan ang tungkol sa karagdagang 30,000 ektarya sa loob ng 5 taon) upang matustusan ang mga bagong linya ng produksyon ng French fry. Sa panahon ng 2022/23, ang mga pabrika ng Pransya ay gumawa ng 1.49 milyong tonelada (pinagmulan: GIPT), na gumagawa ng 691,00 tonelada ng mga natapos na produkto, kung saan 2/3 ay frozen na pagkain at 13 % ay mga chips. Tinatayang 71% ng produksyon na ito ay iniluluwas sa labas ng mga pambansang hangganan. Sa nakalipas na 10 taon, ang average na taunang rate ng paglago ay 2.3%. Noong 2021 at 2022, ang pagbawi mula sa Covid ay tumaas ng 14%, at noong 2023, ito ay 5.3%. Inaasahan na, sa maikling panahon, ang pagbubukas ng mga karagdagang planta ay hahantong sa pagtaas ng kabuuang dami ng suplay ng 2 milyong tonelada.
Ang kamakailang pagbubukas ng Clarebout sa Dunkirk ay isang mahalagang pag-unlad para sa negosyo sa France, lalo na't malapit na itong susundan ng bagong Ecofrost malapit sa Arras, at Agristo malapit sa Cambrai. Gayunpaman, ang industriya ay hindi pa rin ganap na umunlad. Ang kabuuang kapasidad sa pagpoproseso ng NEPG-4 ay kasalukuyang nasa humigit-kumulang 16 hanggang 17 milyong tonelada, kung saan ang Belgium ay nagkakahalaga ng higit sa 40% nito. Tila puspos ang teritoryo ng Netherlands. Sa Belgium, ang mga karagdagang pag-unlad ay malamang sa Ecofrost area (Peruvelz), sa Agristo area (Welsbeck), at sa Avico area (Poperinge). Gayunpaman, ang mga patatas ay kailangang ibigay mula sa mas marami o hindi gaanong malalayong mga subrehiyon, pangunahin sa France ngunit gayundin sa Rhineland ng Germany. Dahil ang lugar ng patatas sa Belgium ay malamang na hindi lalampas sa 100,000 ektarya sa ilalim ng panganib na gumamit ng malinaw na masyadong maikling pag-ikot ng pananim, kumpara sa 90,000 hanggang 95,000 ektarya sa mga nakaraang taon.