Ang mga patatas ay nakatanggap ng mahalagang tulong sa kalusugan sa likod ng isang pangunahing proyekto ng pananaliksik na kamakailan ay natapos ng mga kawani sa Pennington Biomedical Research Center sa Estados Unidos. Kinumpirma ng pag-aaral na ang patatas ay isang malusog na gulay, puno ng mga sustansya at puno ng mga benepisyo sa kalusugan.
Bukod dito, ang mga patatas ay hindi nagdudulot ng pagtaas ng timbang o naglalantad sa mga mamimili sa mas mataas na panganib ng type 2 diabetes.
Ang caloric na nilalaman ng mga pagkain ay mas mahalaga kaysa sa laki
Sinagot ni Dr. Candida Rebello, isang assistant research professor sa Pennington, ang kuwento: “Ipinakita namin na salungat sa karaniwang paniniwala, ang patatas ay hindi negatibong nakakaapekto sa mga antas ng glucose sa dugo. Sa katunayan, ang mga indibidwal na lumahok sa aming pag-aaral ay nawalan ng timbang."
Idinagdag niya: "Ang mga tao ay may posibilidad na kumain ng parehong timbang ng pagkain anuman ang nilalaman ng calorie upang mabusog.
"Sa pamamagitan ng pagkain ng mga pagkaing may mas mabigat na timbang na mababa sa calories, madali mong mababawasan ang bilang ng mga calorie na iyong natupok. Ang pangunahing aspeto ng aming pag-aaral ay hindi namin binawasan ang laki ng bahagi ng mga pagkain ngunit ibinaba ang kanilang caloric na nilalaman sa pamamagitan ng pagsasama ng patatas.
“Ang pagkain ng bawat kalahok ay iniakma sa kanilang mga personalized na caloric na pangangailangan, ngunit sa pamamagitan ng pagpapalit ng ilang nilalaman ng karne ng patatas, nalaman ng mga kalahok ang kanilang sarili na mas busog, mas mabilis, at madalas ay hindi man lang natapos ang kanilang pagkain. Sa katunayan, maaari kang mawalan ng timbang sa kaunting pagsisikap."
Ang pag-aaral ay kinasasangkutan ng 36 na kalahok sa pagitan ng edad na 18 at 60 na sobra sa timbang, nagkaroon ng labis na katabaan, o insulin resistance.
Ang mga kalahok sa pagsubok ay pinakain ng mga tiyak na kinokontrol na diyeta ng malawak na magagamit na mga karaniwang pagkain kabilang ang alinman sa beans, gisantes, at karne o isda, o puting patatas na may karne o isda.
Ang parehong mga diyeta ay mataas sa prutas at gulay nilalaman at pinalitan ang tinatayang 40% ng karaniwang pagkonsumo ng karne ng alinman sa beans at gisantes o patatas.
"Inihanda namin ang mga patatas sa paraang mapakinabangan ang kanilang fiber content. Nang ikumpara namin ang diyeta na may patatas sa diyeta na may beans at gisantes, nakita namin na pantay ang mga ito sa mga benepisyo sa kalusugan,” paliwanag pa ni Rebello.
Ang papel ng mga patatas sa loob ng isang malusog na diyeta na 'pangunahing susuriin'
Naniniwala ang managing director ng Country ng Wilson na si Lewis Cunningham na muling isinulat ng pag-aaral ng Pennington ang aklat ng panuntunan sa mga tuntunin ng pananaw ng patatas bilang bahagi ng isang malusog na diyeta.
Sinabi niya: "Sa huling bilang ng mga taon ang patatas ay nauugnay sa mga carbs. At kapag ang mga tao ay gustong pumayat, sila ay sinasabihan na 'suriin kung ano ang iyong kinakain at lalo na tingnan ang mga carbs na iyong kinakain'.
"Ang patatas ayon sa Gabay sa Eatwell ay hindi isang gulay ngunit isang carb, kaya maraming mga mamimili ang pumutol, o makabuluhang binabawasan, ang dami ng patatas na regular nilang kasama sa mga pagkain"
Idinagdag ni Cunningham: "Ang kahalagahan ng pananaliksik ng Pennington ay ang panimula nitong kinukumpirma ang mga benepisyo ng patatas sa loob ng isang malusog na diyeta."
Ang kinatawan ng Bansa ng Wilson ay nag-aalinlangan sa hindi paglalaro ng patatas sa loob ng mga prinsipyo ng nutrisyon ng Eatwell na itinataguyod ng National Health Service at itinuro sa mga paaralan sa buong Northern Ireland at sa iba pang bahagi ng UK.
"Mula sa murang edad ay itinuro na ang mga gulay at malusog at mabuti, ang patatas ay hindi isang gulay ngunit isang carb at hindi napakasarap."
Siya ay nagtapos: "Kailangan nating magkaroon ng papel ng mga patatas sa loob ng isang malusog na diyeta na pangunahing sinusuri ng mga propesyonal sa kalusugan at edukasyon. At ang gawaing ito ay dapat isagawa bilang priyoridad.”
Isang mapagkukunan: https://www.potatonewstoday.com/