Sa mga sariwang benta ng gulay na pinalakas ng mga taong higit na nagluluto sa bahay sa panahon ng pandemya ng COVID-19, maraming mga sariwang packer ng patatas ang umaabot sa kakayahan. Ang ilan ay tinatanggihan na rin ang trabaho dahil sa abala sila upang hawakan ito. Gayunpaman, ang iba pang mga packhouse ay may kakayahang makatipid ngunit hindi makapagwagi ng bagong negosyo. Dalawang magkakaibang sitwasyon, ngunit madalas na maipaliliwanag ng parehong dahilan: mga kakayahang panteknikal. Ang mga packer ay hindi na maaaring makakuha o mapanatili ang malalaking customer nang hindi nagkakaroon ng mga teknolohiya na nagbibigay-daan sa kanila upang gumana nang may mataas na pagiging produktibo at kakayahang umangkop.
Ang ibig sabihin ng mataas na pagiging produktibo ay pag-maximize ng mga throughput habang pinapaliit ang basura. Ang kakayahang umangkop ay nangangahulugang mailipat ang linya mula sa isang uri ng patatas o pagtutukoy ng produkto sa isa pa na may kaunting downtime. Ang parehong mga kinakailangang pang-pagpapatakbo na ito ay lalong mahalaga lalo na ngayong ang krisis sa coronavirus ay nagambala ng tradisyonal na mga kaugalian sa pamimili ng pagkain at nagpapalakas ng pangangailangan para sa mga sariwang patatas. Maraming mga sariwang packer ng patatas ang natagpuan ang kanilang mga sarili sa ilalim ng walang uliran presyon upang makapaghatid ng higit na dami ng produkto, ngunit sa parehong oras, dapat silang magpatuloy na matugunan ang higit pa at mas mahigpit na mga pagtutukoy ng produkto. At dapat nilang mabago ang mga pagtutukoy na iyon sa maikling paunawa nang may katumpakan at bilis.
Ang pangangailangan para sa kakayahang umangkop ay marahil pinaka-malinaw na nakikita sa paraan na ang mga chain ng supermarket ay tinutukso ang mga mamimili na may mga espesyal na alok ng produkto. Ang mga nasabing 'specials' ay isang mahalagang sandata sa labanan sa pagitan ng mga nagtitinda ngunit may malalim na knock-on na epekto para sa mga packhouse dahil mabilis silang mababago mula sa isang linggo hanggang sa susunod. Ang isang packer ay maaaring tanungin sa isang hapon ng Biyernes upang maghanap at magtustos ng maaga sa susunod na linggo ng isang tiyak na pagkakaiba-iba ng patatas, sa isang tiyak na tinukoy na laki at pamantayan, nang walang anumang nakikitang mga bahid, sa mga bag na eksaktong timbang. Ang mga mapaghamong, maramihang mga kinakailangan ay matutugunan lamang sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga state-of-the-art na pag-aayos ng mga makina.
Ang pangangailangan para sa pagiging produktibo ay mas mahuhulaan: sa interes ng kakayahang kumita, ito ay isang pangangailangan araw-araw ng bawat linggo. Dapat magsikap ang mga packhouse na panatilihing abala ang mga linya sa pag-iimpake ng pinakamaraming posibleng dami ng patatas, ngunit higit pa rito, dapat din silang kumuha ng maximum na komersyal na halaga mula sa kung ano ang dumadaan. Ang mga maagang pahiwatig kung ito ay nakakamit ay makikita sa dalawang mahahalagang pangunahing tagapagpahiwatig ng pagganap, mga bag-per-minuto, at mga porsyento ng pack-out. Gayunpaman ang mga bilang na ito ay madalas na nakakadismaya. Ang mga pack-out ay bihirang lumampas sa 80% at karaniwang kasing baba ng 60%.
Ang katotohanan na ang mga packer ay nawawalan ng 20-40% ng papasok na produkto ay magtataka sa mga eksperto sa pagiging produktibo sa iba pang mga industriya. Mas masahol pa rin, ang mga kahusayan na ito ay mas mahal kaysa sa tila. Ang isang pag-aaral ng kaso na isinagawa sa Canada noong 2017 ng Ontario Produce Marketing Association, kasabay ng EarthFresh Foods at consultants VCM International, natagpuan na ang isang 29% na pagtaas sa pack-out ay magpapabuti sa kita ng grower ng 74%. Ito ay nagkakahalaga ng pag-pause sandali upang isipin ang tungkol doon.
Ang mga natuklasan na ito ay binibigyang diin ang makabuluhang halaga ng pagbawi ng produkto. Ang pag-iimpake ng mga patatas na Baitang 1 sa mga malinaw na bag ay maaaring mukhang isang magandang negosyo dahil ang produkto ay may presyong premium, ngunit ang kakayahang kumita ay madalas na nakasalalay sa hindi gaanong halata: ang kakayahang makuha ang mga mas mahihinang patatas mula sa linya na ipinagbibili bilang produktong Grade 2. Sa madaling salita, pagkuha ng maximum na halaga mula sa patatas na patatas. Nangangahulugan ito na ang packhouse ay dapat magkaroon ng kakayahang makilala ang pagkakaiba sa pagitan ng mga marka nang tumpak at tuloy-tuloy. Muli, ito ay isang bagay na magagawa lamang sa pamamagitan ng paggamit ng mga state-of-the-art na pag-uuri ng makina.
Kahit na ang mga optikong sorter ay pinakamahusay na kilala para sa pagprotekta sa kaligtasan ng pagkain at pagtiyak sa pare-pareho ang kalidad ng produkto, sulit na alalahanin na pinapagana din ng mga sorter ang mga linya upang ma-optimize ang pagiging produktibo at mag-react sa pagbabago ng mga kinakailangan ng customer na may mabilis na kakayahang umangkop. Ang mga kalamangan na ito ay palaging makakatulong sa mga packhouse na makakuha at mapanatili ang negosyo, kahit na ang pangangailangan ng mamimili para sa mga sariwang patatas ay maaaring bumalik sa kaunting matapos na lumipas ang pandemya ng COVID-19.
Tungkol sa TOMRA Pagkain
Ang mga disenyo ng TOMRA ng Pagkain at gumagawa ng mga machine na pag-uuri-uri ng sensor at isinama na mga solusyon sa post-ani para sa industriya ng pagkain, gamit ang pinaka-advanced na grading, pag-uuri, pagbabalat at teknolohiyang teknolohiya sa mundo. Mahigit sa 8,000 mga yunit ang naka-install sa mga growers ng pagkain, packer at processor sa buong mundo para sa mga prutas, mani, gulay, produktong patatas, butil at buto, pinatuyong prutas, karne at pagkaing-dagat. Ang misyon ng kumpanya ay upang paganahin ang mga customer nito upang mapabuti ang mga pagbalik, makakuha ng mga kahusayan sa pagpapatakbo, at matiyak ang isang ligtas na supply ng pagkain sa pamamagitan ng matalino, magagamit na mga teknolohiya. Upang makamit ito, nagpapatakbo ang TOMRA Food ng mga sentro ng kahusayan, mga panrehiyong tanggapan at lokasyon ng pagmamanupaktura sa loob ng Estados Unidos, Europa, Timog Amerika, Asya, Africa at Australasia.
Ang TOMRA Food ay kasapi ng TOMRA Group na itinatag sa pagbabago noong 1972 na nagsimula sa disenyo, paggawa at pagbebenta ng mga reverse vending machine (RVMs) para sa awtomatikong koleksyon ng mga ginamit na lalagyan ng inumin. Ngayon ang TOMRA ay nagbibigay ng mga solusyon na pinamunuan ng teknolohiya na nagbibigay-daan sa paikot na ekonomiya na may advanced na sistema ng koleksyon at pag-uuri na nag-o-optimize ng pagbawi ng mapagkukunan at pinaliit ang basura sa industriya ng pagkain, pag-recycle at pagmimina.
Ang TOMRA ay may ~ 100,000 mga pag-install sa higit sa 80 mga merkado sa buong mundo at mayroong kabuuang kita na ~ 9.3 bilyong NOK noong 2019. Gumagamit ang Grupo ~ 4,500 sa buong mundo at nakalista sa publiko sa Oslo Stock Exchange (OSE: TOM).
Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa TOMRA, mangyaring tingnan www.tomra.com