Ang Estados Unidos, Europa at Bolivia ang pangunahing destinasyon para sa pag-export ng patatas sa Peru, na sa taong ito ay inaasahang aabot sa 18,000 tonelada, sa kabila ng epekto ng pandoviko ng covid-19, iniulat ng mga opisyal na mapagkukunan.
Ang Ministri ng Agrarian Development and Irrigation (Midagri) ay ipinahiwatig, sa isang pahayag, na dahil sa mas mataas na pangangailangan para sa mga patatas na Peruvian, sa kanilang iba't ibang mga species, ang pag-export ng produktong ito ay maaaring isara sa taong ito sa 5 milyong dolyar. Idinagdag niya na noong 2020 isang rekord ang itinakda sa pag-export ng tubo ng Peru, na may pagbili ng 16,000 toneladang sariwang patatas at ang inalis na tubig na patatas na kilala bilang "tunta" na ginawa mula sa Bolivia.
Lumalagong pag-export
Sa loob ng balangkas ng a inilunsad ang kampanya bilang paggunita sa ika-16 na anibersaryo ng "Pambansang Araw ng Patatas", Ang dalubhasa sa midagri na si Juan Miguel Quevedo ay nagpahiwatig na 17,160 tonelada ang na-export noong 2020 "sa kabila ng pandemya" at sa taong ito tinatayang mag-e-export ng hanggang sa 18,000 tonelada. Naidetalye ni Quevedo na ang demand ay lumago sa Estados Unidos, higit sa lahat, sa naproseso, naunang luto at frozen na pagtatanghal. Sa Europa, ipinaliwanag niya, ang tinaguriang "katutubong patatas ng Peruvian" ay ginustong, na pinoproseso upang kainin ito na pinirito sa mga natuklap.
Inihatid din ng dalubhasa na ang Bolivia ay naging isa sa mga pangunahing mamimili ng mga sariwang patatas ng Peru na ginawa sa mga timog na rehiyon ng Puno, Arequipa, Cusco at Apurímac.
Sariwa at inalis na tubig na patatas
"Noong nakaraang taon ay isang talaan, Ang mga Bolivia ay bumili ng 16,000 toneladang sariwang patatas mula sa amin , nakadirekta sa mga kumpanya na nagbabalat, nagyeyelo at nagbebenta ng mga ito sa mga fast food na restawran na tumaas sa Bolivia, dahil sa ang katunayan na ang kanilang mga lokal na barayti ay mayroong maraming nilalaman ng asukal ”, sinabi niya. Sinabi din ni Quevedo na sa Bolivia ang "tunta" ay labis na hinihingi, na isang patatas na naproseso at inalis ang tubig sa mababang temperatura sa katimugang kabundukan ng Peru "napakahusay ng kalidad at kagaya ng mga kapatid na Bolivia."
"Ito ay isang patatas na ibinabad para sa dalawa o tatlong linggo upang ubusin, maaari itong maiimbak ng halos dalawang taon. Ito ay ang perpektong pandagdag sa mga pagkaing Bolivia tulad ng mga sopas at nilaga ”, dagdag niya.
Vodka na may patatas na Peruvian
Na-highlight din iyon ng Midagri sa mga nagdaang taon nagsimula na itong makabuo ng vodka batay sa katutubong patatas mula sa katimugang rehiyon ng Huancavelica, na kung saan ay "matagumpay" sa pangangailangan ng mga tindahan at supermarket sa Estados Unidos. Ang patatas na ito ay ginamit din upang gumawa ng nakapagpapagaling na alak sa konteksto ng covid-19 pandemya, na sa Peru hanggang ngayon ay nag-iwan ng halos 2 milyong mga kaso at higit sa 180,000 ang namatay.
Naihatid ni Quevedo na salamat sa International Potato Center (CIP), na nakabase sa Lima, halos 70 mga katutubong pagkakaiba-iba na angkop para sa pagprito ang nakilala, na nairehistro na sa Registry of Commercial Cultivars. Kabilang dito ang mga may dilaw, pula, lila at asul na sapal, lubos na hinihingi ng mga kumpanya na nagpoproseso sa kanila bilang mga meryenda sa pag-export.
ANG PERUVIAN POTATOES AY MAS HINDI LANG SA SNACK
Ang patatas ay tiyak na masarap at napupuno, ngunit hindi rin ito ginagamit bilang pang-araw-araw na pagkain - malalim din silang pinahahalagahan bilang bahagi ng pamana ng Peru. Ang mga magsasaka sa pangkabuhayan at mga lokal na pamayanan ay nagtatanim ng pagkakaiba-iba ng mga pagkakaiba-iba ng patatas upang mapanatili ang makasaysayang lokal na tradisyon. Maraming mga espesyal na uri ng patatas ang ipinagpalit at nabigyan ng regalo sa mga pamayanan ng Peru. Ang ilang mga napaka-espesyal na pagkakaiba-iba ng patatas sa Peru ay ibinibigay bilang mga regalo sa kasal o iba pang mga item ng karangalan.
Ang mga patatas sa Peru ay ginagamit din minsan para sa holistic na mga remedyo at gamot. Sinasabing mayroon silang mga nakapagpapagaling na gamot para mapawi ang pananakit ng ulo at gamutin ang pangangati ng balat. Ginamit din sila bilang isang tool na anti-Aging sa skincare. At syempre, ang patatas ay maaaring magamit upang gumawa ng mga compound tulad ng harina at alkohol.