Ingredients:

Para sa mga Dumplings:

  • 4 na malalaking patatas na russet (mga 2 libra o 900 gramo)
  • 1 1 / 2 tasa lahat-ng-layunin harina
  • Kutsarita asin ng 1 / 2
  • Malaking itlog 1

Para sa Paghahain:

  • Mantikilya (para sa paghahain)
  • Gravy o sarsa na iyong mapipili (tulad ng mushroom gravy o meat sauce)

Mga tagubilin:

  1. Pakuluan ang Patatas: Magsimula sa pamamagitan ng paghuhugas nang mabuti ng patatas, iwanan ang mga balat. Ilagay ang mga ito sa isang malaking palayok at takpan ng malamig na tubig. Magdagdag ng kaunting asin sa tubig. Pakuluan ang tubig at hayaang kumulo ang patatas hanggang sa lumambot, karaniwang mga 25-30 minuto.
  2. Balatan at durugin: Salain ang pinakuluang patatas at hayaang lumamig nang bahagya. Kapag lumamig na ang mga ito para mahawakan, balatan ang patatas at durugin habang mainit pa. Maaari kang gumamit ng potato masher o potato ricer para sa hakbang na ito upang matiyak ang makinis na timpla.
  3. Magdagdag ng Asin at Itlog: Budburan ng asin ang mashed potatoes at pagkatapos ay idagdag ang itlog. Haluing mabuti upang pagsamahin ang itlog at asin sa patatas.
  4. Unti-unting idagdag ang harina: Unti-unting idagdag ang harina sa pinaghalong patatas, habang patuloy na hinahalo. Patuloy na idagdag ang harina hanggang sa magdikit ang masa at hindi na malagkit. Ang dami ng harina na kailangan ay maaaring mag-iba depende sa moisture content ng iyong patatas, ngunit kadalasan ay nasa humigit-kumulang 1 1/2 tasa ito.
  5. Hubugin ang mga Dumplings: Hatiin ang masa sa pantay na bahagi at ihulma ang mga ito bilang bilog na dumplings. Maaari mo itong gawing kasinglaki ng maliliit na dalandan o i-adjust ang laki ayon sa iyong kagustuhan. Siguraduhing makinis ang mga ito at walang bitak.
  6. Pakuluan ang mga dumplings: Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na may asin. Dahan-dahang ibaba ang mga dumplings sa kumukulong tubig, isa-isa. Mag-ingat na huwag masyadong punuin ang palayok; maaaring kailanganin mong lutuin ang mga ito nang paunti-unti. Hinaan ang apoy at lutuin ang mga dumplings nang mga 20-25 minuto. Dapat itong umalsa kapag luto na.
  7. Paglilingkod: Kapag naluto na ang mga dumplings, alisin ang mga ito gamit ang isang slotted spoon at ilagay sa isang serving plate. Maaari mo ring tunawin ang kaunting mantikilya at patakan ito ng dumplings para sa dagdag na lasa. Ihain nang mainit kasama ang iyong napiling gravy o sauce. Angkop ang mga ito sa mga lutuing Czech tulad ng Svíčková (binabad na karne ng baka na may cream sauce) o goulash.

Masiyahan sa iyong lutong-bahay na Czech potato dumplings!