Kamakailan lamang, ang mga kumpanya ng European potato seeds ay gumagawa ng makabuluhang pagsisikap upang pagaanin ang pagbabago ng klima sa pamamagitan ng pagbuo ng mga bagong varieties na mas may kakayahang tiisin ang tagtuyot, init, lamig, asin, at iba pang mga abiotic na stress.
Sinasabi ng mga eksperto na ang isang resulta ng pagbabago ng klima ay ang mga pathogen na lumilitaw sa mga lugar kung saan hindi pa sila nakikita noon. Ang mga peste at sakit na karaniwang umuunlad sa mas maiinit na lugar ay lumilipat sa hilaga sa Europa at nagbabanta sa pag-aani sa mga bagong rehiyong ito.
Ang mga kumpanyang nagtatanim at nagpoproseso ng patatas ay hindi lamang gumagawa ng kanilang pang-araw-araw na R&D pagdating sa kanilang mga bagong uri, kundi pati na rin sa larangan ng renewable energy, recycling, at marami pang iba.
Isang magandang halimbawa ang Agrico BV sa The Netherlands. Ang modernong uri ng patatas na 'Palace' ay isang kamakailang karagdagan sa portfolio ng produkto ng kumpanya. Ito ay may mahusay na mga katangian ng pagkonsumo at samakatuwid ay mainam para sa pagproseso sa French fries at flakes. Ang 'Palace' ay nakakakuha ng posisyon sa merkado para sa sariwang pagkonsumo sa mga bansa sa Timog Europa, ngunit din sa Gitnang Silangan at Hilagang Africa. Ito ay dahil ang iba't-ibang ito, kahit na sa ilalim ng masyadong tuyo at mainit-init na mga kondisyon, ay gumagawa ng magandang ani sa magkatulad na mga batch at may magandang balat at mahusay na lasa. Ang dahilan kung bakit ang iba't-ibang ito ay isang makabuluhang pagbabago, ay ang potensyal na ani nito sa mababang antas ng nitrogen input. Ipinapakita ng mga pagsubok sa field na ang 'Palace' na may mababang paggamit ng nitrogen ay nagbibigay ng mas mataas na ani kumpara sa kasalukuyang ginagamit na mga varieties.
Ang late-ripening variety na ito ay samakatuwid ay napakahusay sa nitrogen uptake. Isinasaalang-alang ang mga pakinabang na ito at ang mahabang buhay ng istante nito, maaari itong gumawa ng mahalagang kontribusyon sa napapanatiling produksyon ng pagkain para sa parehong grower at industriya ng pagkain at isang hakbang sa tamang direksyon pagdating sa nitrogen sa kapaligiran.