Klasikong Canadian Poutine Recipe
Ingredients:
- 4 na tasa ng mataas na kalidad na frozen na French fries o sariwang-cut na patatas
- 2 tasa ng cheese curds, mas mabuti na sariwa at nanginginig
- 2 tasa ng beef gravy (binili sa tindahan o gawang bahay)
- Salt, tikman
- Sariwang ground black pepper, upang tikman
- Opsyonal: tinadtad na berdeng sibuyas para sa dekorasyon
Mga tagubilin:
- Ihanda ang Fries:
Kung gumagamit ka ng frozen na French fries, sundin ang mga tagubilin sa pakete upang i-bake o iprito ang mga ito hanggang sa maging ginto at malutong. Kung mas gusto mong gumawa ng fresh-cut fries, alisan ng balat at gupitin ang patatas sa magkatulad na stick. Banlawan ang mga ito sa malamig na tubig upang alisin ang labis na almirol. Mag-init ng mantika sa isang deep fryer o isang malaking malalim na kaldero sa 350°F (175°C). Iprito ang patatas sa mga batch hanggang golden brown at malutong. Alisin mula sa langis at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel. Timplahan agad ng asin at paminta. - Gawin ang Gravy:
Kung gumagawa ka ng lutong bahay na gravy, gumamit ng beef stock, harina, at mantikilya upang lumikha ng mayaman at malasang sarsa. Matunaw ang 1/4 tasa ng mantikilya sa isang kasirola sa katamtamang init. Gumalaw sa 1/4 tasa ng all-purpose na harina upang lumikha ng isang roux. Magluto, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng ilang minuto hanggang sa maging golden brown ang roux. Dahan-dahang haluin ang 2 tasa ng stock ng baka, siguraduhing walang mga bukol. Pakuluan ang gravy hanggang sa lumapot ito sa gusto mong consistency. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. - Ipunin ang Poutine:
Painitin muna ang iyong oven sa 200°F (95°C). Ayusin ang nilutong fries sa isang malaking, oven-safe na pinggan o mga indibidwal na serving plate. Iwiwisik ang cheese curds nang pantay-pantay sa mainit na fries. Ibuhos ang mainit na gravy sa mga fries at cheese curds, siguraduhing magsisimulang matunaw ang keso. Ang init mula sa fries at gravy ay magpapapalambot sa keso, na lumilikha ng klasikong poutine texture. - Tapusin at Ihain:
Ilagay ang poutine sa preheated oven sa loob ng ilang minuto, hanggang sa magsimulang matunaw ang cheese curds at maging malapot. Alisin mula sa oven at palamutihan ng tinadtad na berdeng sibuyas, kung ninanais. - Tangkilikin:
Ihain kaagad ang poutine habang ito ay mainit at malapot. Pinakamainam na tangkilikin ang poutine gamit ang isang tinidor, na tinitiyak na makakakuha ka ng kaunting fries, keso, at gravy sa bawat kagat.
tandaan: Ang Poutine ay isang versatile dish, at maraming variation ang maaari mong subukan, kabilang ang pagdaragdag ng mga toppings tulad ng hinila na baboy, mushroom, o caramelized na sibuyas. Huwag mag-atubiling mag-eksperimento at gumawa ng sarili mong kakaibang twist sa Canadian classic na ito!