Talagang! Ang Tartiflette ay isang klasikong lutuing Pranses na nagmula sa rehiyon ng Savoie sa French Alps. Ito ay isang nakabubusog at nakakaaliw na kaserol na patatas na gawa sa kesong Reblochon, lardons (bacon), sibuyas, at puting alak. Narito kung paano mo magagawa ang Tartiflette sa bahay:

Ingredients:

  • 2 lbs (mga 1 kg) na mala-wax na patatas (tulad ng Yukon Gold o Charlotte), binalatan at hiniwa nang manipis
  • 1 malaking sibuyas, manipis na hiniwa
  • 8 oz (mga 225g) lardons o makapal na hiwa ng bacon, hiniwa nang pa-dice
  • 1 sibuyas bawang, tinadtad
  • 1 tasa (240 ml) tuyong puting alak
  • 1 kesong Reblochon (mga 1 lb o 450g), hiniwa nang pahalang sa kalahati
  • 2 tablespoons unsalted butter
  • Asin at sariwang ground black pepper, upang tikman
  • Sariwang perehil, tinadtad, para sa dekorasyon

Mga tagubilin:

  1. Painitin muna ang pugon: Painitin muna ang iyong oven sa 375°F (190°C).
  2. Maghanda ng Patatas: Ilagay ang hiniwang patatas sa isang malaking palayok na may kumukulong tubig na may asin at lutuin nang mga 5-7 minuto, hanggang sa bahagyang lumambot ang mga ito. Salain at itabi.
  3. Magluto ng Lardons at Sibuyas: Sa isang malaking kawali, lutuin ang mga lardons (o bacon) sa katamtamang apoy hanggang sa maging malutong at kayumanggi ang mga ito. Alisin ang mga lardons mula sa kawali at itabi ang mga ito. Sa parehong kawali, idagdag ang hiniwang sibuyas at lutuin hanggang sa lumambot at maging golden brown, mga 5-7 minuto. Idagdag ang giniling na bawang at lutuin ng isa pang minuto.
  4. Pagsamahin ang Patatas, Lardons, at Sibuyas: Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang bahagyang nalutong patatas, ang nilutong lardons at sibuyas. Timplahan ng asin at bagong giling na itim na paminta ayon sa panlasa. Haluin nang marahan upang pantay na pagsamahin ang mga sangkap.
  5. Paggawa ng Tartiflette: Lagyan ng 1 kutsarang mantikilya ang isang baking dish. Ilagay ang kalahati ng pinaghalong patatas sa ilalim ng lalagyan. Ibuhos ang kalahati ng puting alak sa ibabaw ng patatas. Ilagay ang kalahati ng kesong Reblochon, ang balat ay nakababa, sa ibabaw ng patatas. Ulitin sa natitirang pinaghalong patatas, puting alak, at kesong Reblochon. Lagyan ng tuldok ang ibabaw ng natitirang mantikilya.
  6. Maghurno: I-bake ang tartiflette sa preheated oven nang mga 25-30 minuto o hanggang sa matunaw at bumula ang keso, at maging golden brown ang ibabaw.
  7. Paglilingkod: Alisin ang tartiflette mula sa oven at hayaang lumamig nang bahagya bago ihain. Palamutian ng bagong tinadtad na parsley. Ihain nang mainit, kasama ang malutong na berdeng salad at malutong na French bread.

Tangkilikin ang iyong masarap na homemade Tartiflette! Bon appétit!