#Agriculture #FoodProcessing #FoodWaste #novation #Sustainability #CulinaryIndustry #FrozenFoods #PandemicAdaptation #LocalFarming #Hiroshima
Sa Hiroshima, ang Banquet Services ay nahaharap sa malaking pagbaba ng kita dahil sa epekto ng pandemya sa mga kaganapan. Sa pakikipagtulungan sa JA, ini-redirect nila ang mga displaced staff sa mga sakahan sa hilagang Hiroshima Prefecture, kung saan natuklasan nila ang mga sobrang cucumber at labanos na nakalaan para itapon. Sa pagkilala sa isang pagkakataon, sinimulan ni Pangulong Takaaki Naito ang isang misyon na gamitin ang mga sobrang gulay na ito, sa huli ay humahantong sa pagtatatag ng isang pasilidad sa pagproseso na nilagyan ng makabagong teknolohiya sa pagyeyelo.
Gumagamit ng 3D freezing machine, pinoproseso ng Banquet Services ang mga lokal na pinagkukunang gulay tulad ng patatas at kalabasa upang maging mashed na produkto, na inihahatid ang mga ito sa mga hotel, restaurant, at pasilidad ng pangangalaga. Ang kalidad at pagiging bago ng kanilang mga produkto ay umani ng papuri mula sa mga chef at nutritionist, na nagtatakda ng bagong pamantayan para sa mga frozen na pagkain sa rehiyon.
Higit pa sa pagpoproseso ng gulay, nag-aalok din ang kumpanya ng mga serbisyo sa pag-iimbak para sa mga nabubulok na bagay tulad ng mga espesyal na pancake mula sa mga lokal na kainan, na nagpapalawak ng kanilang abot sa merkado habang pinapaunlad ang magkatuwang na mga pakikipagsosyo.
Sa mga planong makipagsapalaran sa online retail at galugarin ang mga pagkakataon tulad ng pagyeyelo ng mga citrus fruit para sa mga hayop sa zoo, layunin ng Banquet Services na magkaroon ng malaking epekto sa industriya ng pagkain, na nagta-target ng 30% ng kanilang kabuuang kita mula sa mga pakikipagsapalaran na nauugnay sa pagkain sa hinaharap.
Ang makabagong diskarte ng Banquet Services ay hindi lamang tumutugon sa basura ng pagkain ngunit lumilikha din ng mga bagong paraan para sa pagbuo ng kita sa mga sektor ng agrikultura at culinary. Ang kanilang pangako sa kalidad, pagpapanatili, at kakayahang umangkop ay nagtatakda ng isang pamarisan para sa mga pakikipagsapalaran sa hinaharap na naglalayong baguhin ang pagkain industriya.