Alam ni Gustavo Teixeira na ang pinakamahusay na paraan upang matustusan ang mas maraming pagkain sa lumalaking populasyon ay sa pamamagitan ng pag-aaksaya ng kaunti nito. Bilang bagong assistant professor at potato postharvest physiologist sa University of Idaho's College of Agricultural and Life Sciences, gagamit si Teixeira ng mga advanced na siyentipikong pamamaraan upang matulungan ang mga nagtatanim ng patatas, processor at shipper ng Idaho na mag-aksaya ng mas kaunting mga spud na kanilang inaani.
Ang kanyang posisyon ay naging posible sa pamamagitan ng isang $1 milyon na endowment, salamat kina Wayne at Peggy Thiessen, ang Idaho Potato Commission, Northwest Farm Credit Services at McCain Foods.
Si Teixeira, na nagsimulang magtrabaho sa U ng I's Kimberly Research and Extension Center noong Abril 11, ay kinuha ang trabaho dahil nagustuhan niya ang hamon na ibinibigay nito, bilang karagdagan sa pagkakataong ibinigay nito sa kanya upang matulungan ang patatas industrya harapin ang mga totoong problema sa mundo.
"Minsan maaari tayong magsagawa ng pananaliksik at ang pananaliksik ay hindi konektado sa industriya. Naisip ko na nawawala iyon sa aking karera, "sabi ni Teixeira. "Ang pagkakaroon ng hand-to-hand collaboration na ito ay talagang mahalaga, hindi lamang upang makipagtulungan sa industriya, ngunit magkaroon ng pananaliksik na makikinabang sa ekonomiya ng estado at makatipid ng mga mapagkukunan."
Siya at ang kanyang asawa, si Izabelle Teixeira, ay lumipat sa Idaho mula sa Brazil. Siya rin, ay sumali sa CALS faculty, nagtatrabaho sa Department of Animal, Veterinary and Food Sciences. Siya ay kasangkot sa Idaho Center para sa Agrikultura, Pagkain at Kapaligiran at makikipagtulungan nang malapit sa Idaho Dairymen's Association.
Nagkamit siya ng bachelor's degree sa agronomy sa Federal University of Lavras sa Brazil noong 1998. Pagkatapos ay nakakuha siya ng master's degree noong 2000 at Ph.D. noong 2005, parehong mula sa São Paulo State University (UNESP) ng Brazil.
Sa paghahangad ng kanyang doctorate, ginawa ni Teixeira ang bahagi ng kanyang pag-aaral sa Department of Primary Industries, Queensland sa Australia, na nakatuon sa kontrol ng browning sa fresh-cut carambola. Kumuha rin siya ng ilang kursong postharvest sa ibang bansa, kabilang ang mga inorganisa ng Universidad Politécnica de Cartagena sa Spain, ng Volcani Center sa Israel at ng Malaysian Agricultural Research and Development Institute sa Malaysia.
Mula 2017 hanggang 2019, gumawa siya ng sabbatical sa Virginia Tech University sa Blacksburg, Virginia. Doon niya sinaliksik ang paggamit ng mycosporine-like amino acids upang kontrolin ang photo-oxidation ng tsaa. Pinag-aralan din niya ang kalidad ng mga prutas ng mansanas na ginawa gamit ang mga conventional at organic na mga sistema ng produksyon, na naiimpluwensyahan ng mga microbial na komunidad sa ibabaw ng mga mansanas, upang makahanap ng mga paraan upang pasiglahin ang malusog na mga komunidad para sa mga benepisyo sa parehong komersyal at organic na produksyon ng prutas.
Pagkatapos ng sabbatical, bumalik si Teixeira sa Brazil upang maging isang associate professor sa UNESP. Ngunit humanga siya sa pagsasaliksik sa agrikultura ng Amerika at ang kanyang karanasan sa US ay nagbunsod sa kanyang pagnanais na sumali sa isang kolehiyo ng land grant. Nagsimula siyang maghanap ng mga posisyon sa US
Bago pa man ang kanyang unang araw sa trabaho sa Magic Valley, nagsimulang magsulat si Teixeira ng mga gawad sa pananaliksik. Ang kanyang koponan ay naaprubahan na para sa isang grant sa pamamagitan ng Northwest Potato Research Consortium upang suriin ang mga rate ng paghinga ng iba't ibang uri ng patatas sa imbakan sa tatlong magkakaibang temperatura. Ang rate ng paghinga ay nauugnay sa dami ng mga heat spud na itinapon sa imbakan at isa rin sa maraming mga kadahilanan na nakakaapekto sa tagal ng pag-iimbak ng patatas bago lumala ang kalidad.
Ang mga natuklasan ni Teixeira ay dapat makatulong sa paggabay sa mga desisyon sa pamamahala sa hinaharap, kabilang ang kung dapat iwasan ng mga grower ang pag-iimbak ng ilang mga varieties sa isang karaniwang cellar.
"Agad-agad siya ay pagpunta sa cue in sa isang bagay kung saan may isang gap ng kaalaman. … Mayroon kaming mga varieties na aming itinatanim sa Northwest at hindi namin alam ang mga halaga ng paghinga para sa kanila,” sabi ni University of Idaho Extension Potato Specialist Nora Olsen, na malapit na makikipagtulungan sa Teixeira.
Mula noong 2010, ang Teixeira ay nagsagawa ng maraming pananaliksik gamit ang near-infrared spectroscopy, na gumagamit ng malapit-infrared na rehiyon ng electromagnetic spectrum at maaaring makatulong na suriin ang kalidad ng pagkain nang hindi sinisira ito. Ang teknolohiya ay karaniwang ginagamit sa Europa. Plano ni Teixeira na makipagsosyo sa isang Ph.D. mag-aaral sa Brazil na gumagamit ng teknolohiya upang masuri ang purple-at orange-fleshed na mga varieties ng patatas batay sa kanilang nilalaman ng mga nutrients tulad ng anthocyanin at carotenoids.
Malapit nang maglakbay ang estudyante sa Idaho, kung saan susuriin ni Teixeira ang kanyang mga modelo sa mga uri ng kahalagahan sa Northwest. Maaaring gamitin ng mga shipper ang data upang gumawa ng claim sa nutrisyon tungkol sa ilang partikular na uri, na posibleng makapagbigay sa kanila ng isang premium. Ang parehong teknolohiya ay maaari ding gamitin upang matukoy ang mga may sakit na spud nang hindi nasisira ang mga ito.
Sa kabila ng kanyang buong research plate, sumang-ayon si Teixeira na tumulong sa pag-organisa at pagpupulong ng International Symposium on Postharvest Technologies upang Bawasan ang Pagkalugi sa Pagkain bilang bahagi ng 31st International Horticultural Congress (IHC2022), na naka-iskedyul para sa Agosto 14 sa Angers, France.
"Gustung-gusto kong mag-organisa ng mga kongreso at mga kaganapan," sabi ni Teixeira. “Sa tingin ko ito ay isang magandang pagkakataon para makilala natin ang mga tao at makipag-usap sa mga estudyante. Para sa akin, isa ito sa pinakamagandang pagkakataon ng aming mga karera.”
Iminungkahi ng mga Thiessen ang endowment para sa posisyon ni Teixeira at hinamon ang IPC na itugma ang kanilang unang kontribusyon.
"Sa tingin ko ang isyu ng pag-optimize ng imbakan/pamamahala ng patatas ay isang pangunahing alalahanin para sa lahat ng mga segment ng industriya ng patatas. … Ang layunin ay upang mabawasan ang mga pagkalugi na maaaring mangyari sa panahon ng pag-aani at pag-iimbak at upang maihatid ang pinakamainam na kalidad sa pag-withdraw ng storage sa end user,” sabi ni Wayne Thiessen.
Idinagdag ni Travis Blacker, direktor ng mga relasyon sa industriya sa IPC, "Taon-taon ay umaani kami ng 13 bilyong libra ng patatas at karamihan sa mga iyon ay napupunta sa imbakan, kaya napakahalaga na iimbak namin ang mga ito sa pinakamahusay na posibleng mga kondisyon para tumagal ang mga ito. kapag inalis namin ang mga ito sa imbakan at iproseso ang mga ito o i-fresh pack ang mga ito.
"Kailangan namin ng isang tao na nag-aaral ng mga storage sa lahat ng oras dahil maraming pera ang nakaupo sa mga storage na iyon."
Artikulo ng may-akda: John O'Connell, Katulong na Direktor ng Komunikasyon – Kolehiyo ng Agrikultura at Life Sciences
(208) 530-5959
joconnell@uidaho.edu